¡Qué buenas están las magdalenas! Tiernas, esponjosas y muy sabrosas, son de esos dulces que tanto gustan a los más pequeños de la casa como a los más mayores y que a la que los pones en la mesa, desaparecen como por arte de magia. Hoy te presentamos una sugerencia que te va a encantar por su fácil elaboración y su delicioso resultado. Se trata de unas magdalenas con un corazón de plátano y pepitas de chocolate. Ideales para sorprender a los tuyos a la hora del desayuno o de la merienda, incluso para servir en una fiesta infantil, estas magdalenas llevan un poquito de canela en polvo y, como decoración final, unas rodajas de plátano caramelizadas. ¿A que se te hace la boca agua?

En el momento de repartir la masa dentro de las cápsulas, recuerda que no las debes llenar del todo. Así, durante la cocción, las magdalenas no se desbordarán y quedarán perfectas.

Con los plátanos se pueden realizar infinidad de recetas. Prueba la tarta de chocolate con plátano y almendra, la tarta helada de chocolate y plátano o el falso suflé de plátano y chips de chocolate.

Ingredientes paraMagdalenas de plátano y pepitas de chocolate

  • 180 gramos de Azúcar Moreno
  • 100 mililitros de Aceite De Girasol
  • 3 Huevos
  • 220 gramos de Harina
  • 12 gramos de Levadura En Polvo
  • 120 gramos de Leche
  • 2 Plátanos
  • 70 gramos de Pepitas De Chocolate
  • 20 gramos de Harina
  • 1 cucharada de Canela En Polvo
  • Azúcar Moreno para decorar
  • Para el plátano caramelizado
  • una nuez mantequilla
  • dos cucharadas azúcar

Cómo hacer magdalenas de plátano y pepitas de chocolate

1. Prepara la masa

Precalienta el horno a 180º. Bate bien el aceite de girasol con el azúcar moreno hasta que veas que aumentan de volumen. Después, incorpora y bate los huevos de uno en uno para conseguir que queden bien integrados en la masa.

1. Prepara la masa

2. Agrega la harina y la levadura

Mezcla los 220 g de harina y la levadura y añade la mitad a la masa tamizando. Vierte la mitad de la leche y mezcla muy suave. Añade el resto de harina y leche y vuelve a mezclar con cuidado, con varillas manuales.

2. Agrega la harina y la levadura

3. Rellena las cápsulas con la masa

Coloca las cápsulas de papel en un molde para magdalenas. Reparte la masa en las cápsulas sin llenarlas del todo.

4. Añade el chocolate y el plátano

Distribuye las pepitas de chocolate enharinadas, la canela, una lámina de plátano y una cucharadita de azúcar moreno en el centro de cada magdalena.

4. Añade el chocolate y el plátano

5. Hornea las magdalenas

Coloca las magdalenas en el horno y cuécelas hasta que estén doradas. Luego, retíralas y déjalas entibiar. 

6. Carameliza el plátano sobrante

Calienta una sartén al fuego con una nuez de mantequilla y dos cucharadas de azúcar. Remueve hasta que el azúcar se haya fundido y hayas conseguido un caramelo rubio. Agrega las rodajas de plátano y déjalas caramelizar 4 o 5 minutos a fuego suave.

Consejos y variantes para las magdalenas de plátano y pepitas de chocolate

  • Para saber si las magdalenas están listas, pínchalas con un palillo o una brocheta de madera, en el centro. Si sale limpio de masa, están a punto. Si sale mojado, necesitan unos minutos más de horneado.
  • Puedes dar un acabado diferente a las magdalenas incorporando a la masa trocitos de plátano del mismo tamaño que las pepitas de chocolate.
  • Esta receta es muy adecuada para aprovechar los plátanos maduros que tengas en casa. Así no se echarán a perder.
  • Sustituye los plátanos por manzanas.
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