Lomos de salmón a la mostaza con patatas

Paso 1

Precalienta el horno a 180o. Enjuaga y escurre las patatas, saltéalas en una sartén, con 2 cucharadas de mantequilla, 5 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Salpimiéntalas, añade el ajo, pelado y picado, y el perejil, lavado y picado, y cocina 1 minuto más.

Paso 2

Limpia y lava el apio, córtalo en daditos y ponlos en una fuente de horno con 1 cucharada de mantequilla. Salpimienta y hornea 10 minutos.

Paso 3

Unta los lomos de salmón con la mostaza, ponlos sobre el apio y hornea 8 minutos más. Sirve el salmón sobre una base de apio y acompañado de las patatas salteadas calientes.

Paso 4

El truco: En el momento de servir, puedes añadir otra cucharadita de mostaza a cada lomo de salmón.