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Lentejas con verduras a la hortelana

No todas las lentejas tiene que prepararse con embutidos grasos. Estas lentejas a la hortelana, con guindilla, puerro, calabacín, zanahoria... quedan deliciosas y mucho más ligeras.

Laia Piñol
Laia Piñol

Periodista especializada en lifestyle.

LENTEJAS A LA HORTELANA.

Un plato delicioso: las lentejas con verduritas.

Cocina Fácil
4 personas
75 min

4

(20 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Vegetariana

●

Temporada:

Invierno

●

Otoño

●

Todo el año

●

Técnica:

Estofado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

No solo de lentejas con chorizo vive el hombre... Si a ti las que te gustan son las lentejas con verduras, este es tu plato, con verduras cortadas a daditos pequeños, a la hortelana.

Para servirlas, unas piparras dan el contrapunto como seguro que ya hacían en tu casa tus abuelos.

Mira también en nuestra videorreceta esta otra propuesta de lentejas con arroz y verduras. Siempre quedan bien...

Relacionadas: Zanahoria Puerros Pimientos Cebolla Lentejas Fáciles

Ingredientes paraLentejas con verduras a la hortelana

  • 350 gramos de Lentejas pardinas
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimiento Verde
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 Guindilla verde encurtida (piparra)
  • Sal
  • Comino
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta

1. Haz daditos de zanahoria

Pelar la cebolla y los dientes de ajo, y picarlos. Limpiar el puerro, lavarlo y picarlo menudo. Raspar la zanahoria, lavarla y cortarla en daditos. Lavar las lentejas y escurrirlas.

1. Haz daditos de zanahoria

2. Corta el resto de verduras

Limpiar el pimiento y despuntar el calabacín. Lavar ambas hortalizas y cortarlas en daditos de tamaño similar al de las zanahorias.

2. Corta el resto de verduras

3. Sofríe la cebolla

Calentar 3 cucharadas de aceite en una cacerola, añadir la cebolla y sofreírla durante 7 u 8 minutos, hasta que esté blandita y transparente. Agregar los ajos y proseguir la cocción durante 1 minuto más.

4. Añade pimentón

Incorporar las verduras restantes, salpimentar y sofreír durante 5 minutos. Añadir 1 cucharadita de pimentón y rehogar unos instantes, removiendo.

5. Incorpora las lentejas

Agregar las lentejas y verter agua hasta cubrirlas. Añadir 1 cucharadita de comino y el laurel lavado.

6. Sirve con las guindillas

Sazonar y dejar cocer, a fuego medio, unos 50 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Servirlas calientes, acompañadas de las piparras escurridas.

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