Lasaña de patatas, puerro, queso y panceta ahumada

No es exactamente una lasaña, porque en lugar de pasta, son rodajas de patatas las que separan las capas de puerro, queso y panceta ahumada. Se gratina todo con queso por encima.

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Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
60 min
521 Cal

4

(43 votos)

Temporada:

Navidad

Todo el año

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Este delicioso entrante te puede servir perfectamente para iniciar una comida festiva. Es una lasaña, pero no de pasta, sino de patatas cortadas finamente que albergan queso rallado y mozarella, puerro, además de panceta ahumada en tiritas, montada a capas. 

Esta lasaña de patatas queda supercrujiente, al hornearla y gratinarla con queso rallado por encima. ¡Prueba a prepararla y seguro que repites! Porque queda un plato de lujo, con poco presupuesto y poco riesgo de que te salga mal. 

Con patatas puedes preparar las típicas bravas o rellenas y gratinadas.

Y si prefieres una lasaña clásica de carne o de boloñesa, hazla con las clásicas placas de pasta. Las láminas de berenjena también te pueden servir para montar una deliciosa lasaña.

Ingredientes paraLasaña de patatas, puerro, queso y panceta ahumada

  • 400 gramos de Panceta ahumada cortada a tiras
  • 2 Puerros
  • 2 Dientes De Ajo
  • Perejil fresco
  • 2 bolas de Queso Mozzarella fresca
  • 8 Patatas
  • 10 gramos de Mantequilla
  • 200 gramos de Queso rallado
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

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Cómo hacer lasaña de patatas, puerro, queso y panceta ahumada

1. Corta los puerros

Corta los puerros a lo largo por la mitad, lávalos bien y pícalos. Pela y pica los dientes de ajo. Lava, seca y pica el perejil. Corta la mozzarella en rodajas.

1. Corta los puerros

2. Dora la panceta

Dora las tiras de panceta ahumada uniformemente en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. 

2. Dora la panceta

3. Añade puerro y ajo

Añade el puerro y el ajo picados, y rehoga a fuego medio unos 5 minutos. Añade el perejil que habías picado, condimenta con sal y pimienta negra recién molida y reserva.

3. Añade puerro y ajo

4. Intercala patatas

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas finas. Unta un molde de hornear con la mantequilla y pon una primera capa doble de rodajas de patatas intercaladas hasta tapar el fondo.

4. Intercala patatas

5. Añade el queso

Espolvorea encima una tercera parte del queso de gratinar y reparte por encima la mitad de las rodajas de mozzarella. 

5. Añade el queso

6. Echa el sofrito

Añade la mitad del sofrito de panceta y puerro. Vuele a poner una capa doble de patatas y repite la operación con los quesos y el relleno.

6. Echa el sofrito

7. Termina con patatas

Termina con una capa de patatas y espolvorea con el último tercio de queso de gratinar. 

7. Termina con patatas

8. Hornea la lasaña

Hornea a 180 grados durante unos 60 minutos. Saca de la bandeja y déjala reposar un ratito antes de servir con una ramita de perejil por encima.

8. Hornea la lasaña

El truco

El día que la vayas a comer, espolvoréala con el queso de gratinar reservado y dale 5 minutos de horno para calentarla y gratinarla.

Consejos para una lasaña de patatas, puerro, queso y panceta ahumada:

–Elige patatas medianas, de un tamaño similar, para que puedas cortar las lonchas bien finas y de un tamaño parecido. Se colocan sobre la placa para hornear, ligeramente acaballadas.

–Puedes intensificar más el sabor de esta lasaña de patatas, según el tipo de queso rallado que elijas.

–El sofrito se prepara con puerro. Corta solo la parte más blanca. La verde que deseches puedes guardarla para preparar un caldo de verduras.

–La panceta ahumada se corta bien finita para que que la textura quede perfecta.

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