BOCADILLOS Y CANAPÉS Huevos de codorniz con sanfaina ¿Buscas ideas para tus montaditos? ¡Mira qué apetitoso queda este de huevos de codorniz con sanfaina! Se corta el calabacín, la berenjena, la cebolla y los pimientos en dados para la sanfanina y se sirve sobre una rodajita de pan con el huevo encima. Personas: 4 Tiempo: 40 min Ingredientes 4 huevos de codorniz 1 berenjena 1 calabacín 1 cebolla 5 tomates 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 4 pan aceite de oliva sal Dieta: Mediterránea Temporada: Todo el año Técnica: Fritura , Rehogado Tipo Plato: Aperitivos y tapas Precio: € € € Dificultad: Fácil ¿Te ha gustado? Vota esta receta: 5 (2 votos) Relacionadas: Berenjenas Cebolla Pimientos Tomate Aperitivos y canapés Fritada Fritos Fáciles Elaboración: Paso 1 Lava las hortalizas. Corta el calabacín, la berenjena, la cebolla y los pimientos en dados de 1 cm. Calienta una cazuela con cuatro cucharadas de aceite y pocha las verduras con una cucharada de sal 20 minutos a fuego bajo.Ralla los tomates y añádelos. Cocina 15 minutos más. Apaga el fuego y reserva. Paso 2 En una sartén con una cucharada de aceite, fríe los huevos. Paso 3 Dispón en un plato las cuatro rebanadas de pan. Coloca encima una cucharada abundante de sanfaina y, finalmente, corona con un huevo frito de codorniz. Sirve el montadito caliente.