PESCADOS Y MARISCOS

Hojaldre de salmón al horno con espinacas y salsa barbacoa

No resulta difícil con el salmón preparar un delicioso plato festivo. Aquí tienes la receta para preparar un hojaldre de salmón, pincelado con salsa barbacoa, al horno con espinacas.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
429 Cal
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Ingredientes
600 g lomos de salmón en una pieza
50 g miel
50 g kétchup
1 cdta orégano
1 cdta comino
2 cdta salsa perrins
1 Lámina hojaldre
1 huevo
100 g espinacas
sal
harina
pimienta negra
aceite de oliva
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Estira el hojaldre con un rodillo sobre la mesa ligeramente enharinada y pártelo en un rectángulo algo mayor que la pieza de salmón. Ponlo sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, pínchalo varias veces con un tenedor y pincélalo con el huevo batido por todos lados.

paso_a_paso_para_realizar_hojaldre_de_salmon_al_horno_con_espinacas_y_salsa_barbacoa_pinchar_el_hojaldre
Paso 1

Estira el hojaldre con un rodillo sobre la mesa ligeramente enharinada y pártelo en un rectángulo algo mayor que la pieza de salmón. Ponlo sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, pínchalo varias veces con un tenedor y pincélalo con el huevo batido por todos lados.

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Paso 2

Limpia las hojas de espinacas, lávalas y escúrrelas. Saltéalas en una sartén con 2 cucharadas de aceite, removiendo, y salpimienta. Retira y déjalas escurrir en un lavaverduras para que suelten la grasa.

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Paso 3

Limpia las hojas de espinacas, lávalas y escúrrelas. Saltéalas en una sartén con 2 cucharadas de aceite, removiendo, y salpimienta. Retira y déjalas escurrir en un lavaverduras para que suelten la grasa.

paso_a_paso_para_realizar_hojaldre_de_salmon_al_horno_con_espinacas_y_salsa_barbacoa_extender_las_espinacas_sobre_el_hojaldre
Paso 3

Dispón en un cuenco el kétchup, la salsa Perrins, la miel, el comino, el orégano, pimienta y sal. Mezcla todo con unas varillas manuales hasta que obtengas una salsa lisa y resérvala. Reparte las espinacas sobre el hojaldre dejando 2 cm todo alrededor.

paso_a_paso_para_realizar_hojaldre_de_salmon_al_horno_con_espinacas_y_salsa_barbacoa_pintar_el_salmon_con_salsa_barbacoa
Paso 4

Limpia el salmón eliminando las espinas y la piel, y lávalo. Sécalo y sazónalo. Ponlo sobre las espinacas y pincélalo por los dos lados con la salsa barbacoa preparada. Introdúcelo en el horno precalentado a 200º y deja cocer durante 15 minutos. A media cocción, retira y vuelve a pincelarlo con la salsa barbacoa. Sírvelo enseguida.

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Paso 4

Dispón en un cuenco el kétchup, la salsa Perrins, la miel, el comino, el orégano, pimienta y sal. Mezcla todo con unas varillas manuales hasta que obtengas una salsa lisa y resérvala. Reparte las espinacas sobre el hojaldre dejando 2 cm todo alrededor.

paso_a_paso_para_realizar_hojaldre_de_salmon_al_horno_con_espinacas_y_salsa_barbacoa_pintar_el_salmon_con_salsa_barbacoa
Paso 5

Limpia el salmón eliminando las espinas y la piel, y lávalo. Sécalo y sazónalo. Ponlo sobre las espinacas y pincélalo por los dos lados con la salsa barbacoa preparada. Introdúcelo en el horno precalentado a 200o y deja cocer durante 15 minutos. A media cocción, retira y vuelve a pincelarlo con la salsa barbacoa. Sírvelo enseguida.

El truco:
Deja escurrir muy bien las espinacas antes de repartirlas en el hojaldre, para que este no se humedezca y quede bien crujiente.
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