Hojaldre de salmón al horno con espinacas y salsa barbacoa

No resulta difícil con el salmón preparar un delicioso plato festivo. Aquí tienes la receta para preparar un hojaldre de salmón, pincelado con salsa barbacoa, al horno con espinacas.

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Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
45 min
429 Cal

4

(9 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Navidad

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraHojaldre de salmón al horno con espinacas y salsa barbacoa

  • 600 gramos de Lomos De Salmón en una pieza
  • 50 gramos de Miel
  • 50 gramos de Kétchup
  • 1 cucharadita de Orégano
  • 1 cucharadita de Comino
  • 2 cucharaditas de Salsa Perrins
  • 1 lámina de Hojaldre
  • 1 Huevo
  • 100 gramos de Espinacas
  • Sal
  • Harina
  • Pimienta Negra
  • Aceite De Oliva

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Cómo hacer hojaldre de salmón al horno con espinacas y salsa barbacoa

1. Pincha el hojaldre

Estira el hojaldre con un rodillo sobre la mesa ligeramente enharinada y pártelo en un rectángulo algo mayor que la pieza de salmón. Ponlo sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, pínchalo varias veces con un tenedor y pincélalo con el huevo batido por todos lados.

1. Pincha el hojaldre

2. Saltea la verdura

Limpia las hojas de espinacas, lávalas y escúrrelas. Saltéalas en una sartén con 2 cucharadas de aceite, removiendo, y salpimienta. Retira y déjalas escurrir en un lavaverduras para que suelten la grasa.

2. Saltea la verdura

3. Esparce las espinacas

Reparte las espinacas sobre el hojaldre dejando un espacio de unos dos centímetros por todo alrededor.

3. Esparce las espinacas

4. Prepara la salsa

Dispón en un cuenco el kétchup, la salsa Perrins, la miel, el comino, el orégano, pimienta y sal. Mezcla todo con unas varillas manuales hasta que obtengas una salsa lisa y resérvala.

4. Prepara la salsa

5. Pincela el salmón

Limpia el salmón eliminando las espinas y la piel, y lávalo. Sécalo y sazónalo. Ponlo sobre las espinacas y pincélalo por los dos lados con la salsa barbacoa preparada. 

5. Pincela el salmón

6. Hornea a 200º

Introdúcelo en el horno precalentado a 200º y deja cocer durante 15 minutos. A media cocción, retira y vuelve a pincelarlo con la salsa barbacoa. Sírvelo enseguida.

6. Hornea a 200º

El truco

Deja escurrir muy bien las espinacas antes de repartirlas en el hojaldre, para que este no se humedezca y quede bien crujiente.

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