PESCADOS Y MARISCOS

Hojaldre de salmón al horno con espinacas y salsa barbacoa

No resulta difícil con el salmón preparar un delicioso plato festivo. Aquí tienes la receta para preparar un hojaldre de salmón, pincelado con salsa barbacoa, al horno con espinacas.

Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 429 Cal

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Ingredientes para Hojaldre de salmón al horno con espinacas y salsa barbacoa

  • 600 g lomos de salmón en una pieza
  • 50 g miel
  • 50 g kétchup
  • 1 cdta orégano
  • 1 cdta comino
  • 2 cdta salsa perrins
  • 1 lámina hojaldre
  • 1 huevo
  • 100 g espinacas
  • sal
  • harina
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

Dieta: Mediterránea

Temporada: Navidad

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Hojaldre de salmón al horno con espinacas y salsa barbacoa

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Paso 1

Estira el hojaldre con un rodillo sobre la mesa ligeramente enharinada y pártelo en un rectángulo algo mayor que la pieza de salmón. Ponlo sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, pínchalo varias veces con un tenedor y pincélalo con el huevo batido por todos lados.

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Paso 1

Estira el hojaldre con un rodillo sobre la mesa ligeramente enharinada y pártelo en un rectángulo algo mayor que la pieza de salmón. Ponlo sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, pínchalo varias veces con un tenedor y pincélalo con el huevo batido por todos lados.

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Paso 2

Limpia las hojas de espinacas, lávalas y escúrrelas. Saltéalas en una sartén con 2 cucharadas de aceite, removiendo, y salpimienta. Retira y déjalas escurrir en un lavaverduras para que suelten la grasa.

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Paso 3

Limpia las hojas de espinacas, lávalas y escúrrelas. Saltéalas en una sartén con 2 cucharadas de aceite, removiendo, y salpimienta. Retira y déjalas escurrir en un lavaverduras para que suelten la grasa.

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Paso 3

Dispón en un cuenco el kétchup, la salsa Perrins, la miel, el comino, el orégano, pimienta y sal. Mezcla todo con unas varillas manuales hasta que obtengas una salsa lisa y resérvala. Reparte las espinacas sobre el hojaldre dejando 2 cm todo alrededor.

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Paso 4

Limpia el salmón eliminando las espinas y la piel, y lávalo. Sécalo y sazónalo. Ponlo sobre las espinacas y pincélalo por los dos lados con la salsa barbacoa preparada. Introdúcelo en el horno precalentado a 200º y deja cocer durante 15 minutos. A media cocción, retira y vuelve a pincelarlo con la salsa barbacoa. Sírvelo enseguida.

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Paso 4

Dispón en un cuenco el kétchup, la salsa Perrins, la miel, el comino, el orégano, pimienta y sal. Mezcla todo con unas varillas manuales hasta que obtengas una salsa lisa y resérvala. Reparte las espinacas sobre el hojaldre dejando 2 cm todo alrededor.

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Paso 5

Limpia el salmón eliminando las espinas y la piel, y lávalo. Sécalo y sazónalo. Ponlo sobre las espinacas y pincélalo por los dos lados con la salsa barbacoa preparada. Introdúcelo en el horno precalentado a 200o y deja cocer durante 15 minutos. A media cocción, retira y vuelve a pincelarlo con la salsa barbacoa. Sírvelo enseguida.

El truco:

Deja escurrir muy bien las espinacas antes de repartirlas en el hojaldre, para que este no se humedezca y quede bien crujiente.

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