El guiso de pechuga de pollo con champiñones es una versión del Strogonoff, una receta de origen ruso que se prepara con carne (normalmente ternera), cocinada en vodka para ablandarla, y que con el tiempo también se ha hecho muy popular en Brasil. Nuestra versión es más parecida a la brasileña. Lleva pollo en lugar de ternera, no le ponemos alcohol, guisamos la carne con cebolla, champiñones, caldo de ave y crema agria, y la acompañamos con un arroz blanco. Si te animas a hacer este guiso de pechuga de pollo con champiñones, seguro que te encantará. Es un plato supersabroso y de lo más completo. Si quieres probar otro guiso parecido, prueba el fricandó de pollo con champiñones . Trucos para sacar más partido al guiso de pechuga de pollo con champiñones –Si te gusta el picante, añade a la salsa un poco de pimienta verde justo en el último momento. Esta misma salsa sirve también para acompañar carnes y aves a la plancha. –En lugar de champiñones, puedes usar shiitakes. De este modo, le darás al guiso un toque oriental delicioso. –Saltea el arroz, una vez cocido, en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, espolvoreado con pimienta negra y ajo en polvo. Así quedará mucho más sabroso. –En vez de arroz, también puedes acompañar el guiso de pechuga de pollo con quinoa , cuscús , puré de patatas u otros purés de verduras .