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Puré de patatas casero y exquisito

Las cosas sencillas, bien hechas son una delicia. Mira cómo preparar un puré de patata cremoso y exquisito. Las patatas se cuecen enteras, con piel, por una parte. Y luego se une a la mezcla de leche con mantequilla, pimienta y nuez moscada.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

PASO A PASO PARA HACER PURÉ DE PATATA: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER PURÉ DE PATATA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
50 min

3

(45 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Acompañamientos

●

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraPuré de patatas casero y exquisito

  • 1500 gramos de Patatas
  • 25 gramos de Mantequilla
  • 200 mililitros de Leche
  • 200 mililitros de Nata Líquida
  • 100 gramos de Almendras laminadas
  • Nuez Moscada
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta Negra

1. Tuesta las almendras

Pon a calentar en una sartén amplia 1 cucharada de aceite de oliva; añade las almendras laminadas y tuéstalas a fuego medio y removiéndolas constantemente con una cuchara de madera para que no se quemen y se doren  por igual. Retíralas y resérvalas.

1. Tuesta las almendras

2. Cuece las patatas

Lava bien las patatas y ponlas enteras y con piel en una olla profunda. Cúbrelas con agua, añade un poco de sal y cuécelas unos 30 min (según su tamaño) hasta que estén tiernas (pínchalas con una brocheta para comprobarlo). Escurre y deja templar.

2. Cuece las patatas

3. Agrega la nata

Calienta en una olla aparte mientras tanto la leche junto con la nata; agrega la mantequilla, deja que se disuelva y retira del fuego. Incorpora una pizca de sal, pimienta negra recién molida y un poco de nuez moscada rallada y remueve bien.

3. Agrega la nata

4. Pasa por el pasapurés

Pela las patatas, trocéalas y machácalas con un tenedor o pásalas por el pasapurés. Añade la mezcla de leche y nata y remueve bien hasta integrar todo el líquido y lograr un puré espeso. Rectifica de sal si fuera necesario y sírvelo decorado con las almendras.

4. Pasa por el pasapurés

El truco

Así te queda siempre bien. Usa patatas nuevas (mejor harinosas), cuécelas enteras y con piel para que no pierdan el almidón. Nunca prescindas de la mantequilla y, si quieres, añade una yema de huevo.

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