SOPAS Y CREMAS

Gazpacho meloso con brocheta de rape

A este gazpacho meloso, tradicional andaluz, le añadimos una brocheta de rape hecha a la plancha y puede ser un delicioso, ligero y completo plato único. Se sirve con cebollino picado.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
659 Cal
GAZPACHO MELOSO CON BROCHETA DE RAPE.
Ingredientes
1,5 Kg tomate
1,5 pimiento verde
0,25 pepino
50 g miga de pan
250 g rape
1 diente de ajo
2 Ramitas cebollino
30 g vinagre de jerez
150 ml aceite de oliva
sal
pimienta negra
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Plancha , Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava los tomates y trocéalos. Limpia, lava los pimientos y córtalos en daditos. Pela el diente de ajo y elimina el germen interior. Lava el pepino, pélalo, quítale las semillas y trocéalo.
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Paso 2
Pon los ingredientes anteriores en una ensaladera, salpimienta y añade el vinagre, el pan y la mitad del aceite y tritura 4 o 5 minutos. Añade entonces el resto del aceite en un hilo mientras continúa triturando. Pasa por el chino y reserva en la nevera tapado.
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Paso 3
Limpia el rape, lávalo y córtalo en dados. Ensártalos en brochetas de madera y dóralos 2 minutos por cada lado en una plancha engrasada con aceite. Sirve el gazpacho con las brochetas y cebollino lavado y picado.
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