SOPAS Y CREMAS

Gazpacho meloso con brocheta de rape

A este gazpacho meloso, tradicional andaluz, le añadimos una brocheta de rape hecha a la plancha y puede ser un delicioso, ligero y completo plato único. Se sirve con cebollino picado.

Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 659 Cal

GAZPACHO MELOSO CON BROCHETA DE RAPE.

Ingredientes para Gazpacho meloso con brocheta de rape

  • 1,5 Kg tomate
  • 1,5 pimiento verde
  • ¼ pepino
  • 50 g miga de pan
  • 250 g rape
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas cebollino
  • 30 g vinagre de jerez
  • 150 ml aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Plancha , Sin cocción

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Gazpacho meloso con brocheta de rape

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Paso 1

Lava los tomates y trocéalos. Limpia, lava los pimientos y córtalos en daditos. Pela el diente de ajo y elimina el germen interior. Lava el pepino, pélalo, quítale las semillas y trocéalo.
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Paso 2

Pon los ingredientes anteriores en una ensaladera, salpimienta y añade el vinagre, el pan y la mitad del aceite y tritura 4 o 5 minutos. Añade entonces el resto del aceite en un hilo mientras continúa triturando. Pasa por el chino y reserva en la nevera tapado.
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Paso 3

Limpia el rape, lávalo y córtalo en dados. Ensártalos en brochetas de madera y dóralos 2 minutos por cada lado en una plancha engrasada con aceite. Sirve el gazpacho con las brochetas y cebollino lavado y picado.
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