CARNES

Fricandó tradicional con setas y arroz

 ¡Qué suave y rico queda un fricandó de ternera preparado al estilo tradicional, con cebollita, setas, tomate, vino blanco! A este le hemos añadido un acompañamiento de arroz.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
222 Cal
paso_a_paso_para_realizar_fricando_tradicional_con_setas_y_arroz_resultado_final
Ingredientes
500 g tapa de ternera en filetes finos
3 tomates maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 g setas secas
2 ramitas tomillo
150 ml vino blanco
100 g harina
200 g arroz largo
1 hoja laurel
sal
pimienta negra en grano
aceite de oliva
Sin huevo
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Otoño
Técnica: Guisado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
4 (1 voto)
Elaboración:
_blank
Paso 1

Pon las setas en un cuenco, cúbrelas con agua fría y espera unos 30 minutos para que se hidraten; escúrrelas entonces.

_blank
Paso 2

Cuece el arroz en una cacerola con el doble de agua salada en volumen, y el laurel lavado, durante 12 minutos; escúrrelo bien y resérvalo en caliente.

_blank
Paso 3

Lava los tomates y sécalos con una hoja de papel de cocina. Pártelos por la mitad y rállalos con un rallador de agujeros finos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.

paso_a_paso_para_realizar_fricando_tradicional_con_setas_y_arroz_enharinar_los_filetes_de_carne
Paso 4

Limpia los filetes de restos de grasa y pásalos por harina. Dóralos ligeramente por ambas caras en una sartén con 2 cucharadas de aceite y retíralos.

_blank
Paso 5

Añade más aceite a la sartén y rehoga la cebolla unos 3 minutos. Incorpora el ajo y unas hojitas de tomillo lavadas y secas, y sigue rehogando durante 2 minutos más.

_blank
Paso 6

Incorpora el tomate y deja que se evapore el agua que va soltando. Añade el vino y cuece hasta que se haya reducido a la mitad.

paso_a_paso_para_realizar_fricando_tradicional_con_setas_y_arroz_anadir_las_setas
Paso 7

Añade los filetes y vierte agua hasta cubrirlos. Añade entonces las setas, condimenta con sal y pimienta recién molida y prosigue la cocción, a fuego lento, durante 45 minutos, agregando más agua si hiciera falta. Sirve enseguida con el arroz cocido bien caliente.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?