Cuando bajan las temperaturas, los estofados y guisos de carne son los reyes de las mesas. Reconfortantes, llenos de sabores intensos, repletos de ricos nutrientes… son ideales para tomar durante todo el otoño y el invierno. Hoy te presentamos un estofado de ternera al horno que conquistará tu paladar. La carne queda muy melosa y los jugos que se forman durante la cocción crean una salsita deliciosa en la que será difícil no mojar un poquito de pan. Sirve este estofado como plato único, en una comida del día a día o en cualquier celebración, y quedarás como un chef de primera categoría.

Para que el plato quede perfecto y que la carne se deshaga en la boca, es primordial no tener prisa durante la cocción. Una vez tengas los dados de ternera doraditos y la salsa de verduras en el horno, tienes que dejar que se cueza por lo menos durante unas dos horas y con el horno bajo. Para que no se seque la carne, ve remojándola con los jugos que se formen. ¡Te quedará genial!

Si este plato te ha gustado, también te pueden interesar el estofado de ternera con verduras, el estofado de lentejas con pollo o el guiso de cordero al horno con puré de patatas, especias y hierbas.

Ingredientes paraEstofado de carne al horno

  • 800 gramos de Carne De Ternera en dados
  • Tomillo
  • Aceite
  • Sal
  • 2 Cebollas
  • 12 Cebollitas
  • 2 Zanahorias
  • 2 Ajos
  • 200 mililitros de Tomate Triturado
  • 400 mililitros de Caldo De Carne
  • 1 vaso de Vino Tinto
  • Pimienta
  • 600 gramos de Puré De Patata
  • Pimentón
  • Orégano

Cómo hacer estofado de carne al horno

1. Dora la carne

Salpimienta la carne y dórala en una olla con 3 cucharadas de aceite. Sácala y ponla en la fuente refractaria del horno. Precalienta el horno a 180º.

1. Dora la carne

2. Prepara la verduras

Pela las cebollas y las cebollitas. Raspa las zanahoria, lávalas y trocéalas. Pelalos ajos y trocéalos. Añade 2 cucharadas de aceite a la misma cazuela y rehoga las verduras durante 8 minutos.

2. Prepara la verduras

3. Adereza el guiso

Añade 2 cucharaditas de pimentón, remueve y agrega el tomate, un poco de tomillo y orégano. Vierte el vino y deja evaporar el alcohol. Luego, vierte el caldo de carne por encima.

3. Adereza el guiso

4. Mezcla la salsa con la carne

Vierte la salsa sobre la fuente con carne y ponla en el horno. Deja cocer durante unas 2 horas a 150º. Sirve con puré de patata.

4. Mezcla la salsa con la carne

Consejos para el estofado de carne al horno

  • Saca la carne de la nevera por lo menos media hora antes de empezar. Si la cocinas estando fría, la carne sufre un cambio excesivamente brusco de temperatura y puede que no quede tan tierna.
  • Para saber si la carne está en su punto, pínchala con la punta de un cuchillo.
  • En lugar de acompañar el estofado con puré de patatas, puedes optar por un puré de boniato.

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