Hoy te descubrimos un entrante de auténtico lujo. Pensado para empezar una comida de fiesta por todo lo alto, este foie con manzana y alcachofas está tan rico y queda tan vistoso que causará sensación a la que lo lleves a la mesa. Y es que, además de tener una bonita presentación, el contrate de sabores y texturas que forman las alcachofas con la manzana caramelizada, el foie de pato y la salsita que los acompaña convierten este bocado en una maravilla. Incluso tus comensales más gourmets quedarán encantados al probarlo. Para disfrutar al cien por cien de este entrante es importante que los corazones de alcachofas lleguen calientes a la mesa. Para conseguirlo, dales un toque de horno antes de incorporar la manzana caramelizada y las virutas de foie. Si buscas más ideas de entrantes para elaborar en fiestas, echa un vistazo a la crema de patata, trufa y alcachofa , a los conos de pasta filo con confit de pato y cebolla caramelizada y a los canapés caseros con foie micuit y gelatina de moscatel . Consejos y variantes para el foie con manzanas y alcachofas Para que las manos no se te queden negras en el momento de manipular las alcachofas , frótatelas con un poco de limón. Puedes decorar este entrante con otros frutos secos . Por ejemplo, puedes decantarte por almendras, avellanas… Antes de servir, agrega un poco de sal en escamas por encima del foie. En lugar de foie, también puedes usar hígado de pato fresco . Pásalo por la sartén brevemente, vuelta y vuelta y, luego, córtalos en trocitos.