Name: Canapés caseros con foie micuit y gelatina de moscatel
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g foie micuit de pato; brotes tiernos; 200 ml vino moscatel; 2 hojas gelatina; 160 g harina de trigo; 75 ml leche; ½ cdta levadura en polvo; 1 cda orégano; sal; pimienta negra; aceite de oliva

Cómo hacer Canapés caseros con foie micuit y gelatina de moscatel

Paso 1

Pon la gelatina en remojo. Calienta el moscatel hasta que llegue a ebullición, para que pierda el alcohol, apártalo del fuego y mézclalo con la gelatina escurrida.

Paso 2

Vierte el vino en un molde cuadrado o rectangular (debe quedarte una capa de ½ cm de grosor). Introduce en la nevera para que se enfríe y cuaje la gelatina. Luego, corta la gelatina en forma de flores pequeñas con un cortapastas.

Paso 3

Mezcla la harina, la levadura, la leche y una pizca de sal y otra de pimienta negra y el orégano. Amasa hasta formar una masa lisa.

Paso 4

Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de ½ cm y corta galletas con un cortapastas en forma de flor. Ponlas sobre la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornéalas a 180°, unos 15 minutos. Saca y deja enfriar.

Paso 5

Corta el micuit en trozos de tamaño de bocado, en forma de flor, y coloca cada pieza sobre una galleta. Corona con una flor de gelatina y unos brotes y sirve.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Canapés caseros con foie micuit y gelatina de moscatel