BOCADILLOS Y CANAPÉS

Canapés caseros con foie micuit y gelatina de moscatel

Este es un auténtico canapé de lujo: se preparan unas galletas saladas caseras con una flor de foie micuit por encima y una deliciosa gelatina de moscatel.

Personas: 4 Tiempo: 90 min Calorías: 588 Cal

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Ingredientes para Canapés caseros con foie micuit y gelatina de moscatel

  • 200 g foie micuit de pato
  • brotes tiernos
  • 200 ml vino moscatel
  • 2 hojas gelatina
  • 160 g harina de trigo
  • 75 ml leche
  • ½ cdta levadura en polvo
  • 1 cda orégano
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

Temporada: Navidad

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Aperitivos y tapas

Precio: € € €

Dificultad: Media

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Cómo hacer Canapés caseros con foie micuit y gelatina de moscatel

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Paso 1

Pon la gelatina en remojo. Calienta el moscatel hasta que llegue a ebullición, para que pierda el alcohol, apártalo del fuego y mézclalo con la gelatina escurrida.

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Paso 2

Vierte el vino en un molde cuadrado o rectangular (debe quedarte una capa de ½ cm de grosor). Introduce en la nevera para que se enfríe y cuaje la gelatina. Luego, corta la gelatina en forma de flores pequeñas con un cortapastas.

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Paso 3

Mezcla la harina, la levadura, la leche y una pizca de sal y otra de pimienta negra y el orégano. Amasa hasta formar una masa lisa.

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Paso 4

Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de ½ cm y corta galletas con un cortapastas en forma de flor. Ponlas sobre la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornéalas a 180°, unos 15 minutos. Saca y deja enfriar.

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Paso 5

Corta el micuit en trozos de tamaño de bocado, en forma de flor, y coloca cada pieza sobre una galleta. Corona con una flor de gelatina y unos brotes y sirve.

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