QUICHE, CREPS Y PASTELES SALADOS

Flanes de colores

Personas:
6
Tiempo:
70 min
Calorías:
250 Cal
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Ingredientes
350 g calabaza
1 zanahoria
350 g col lombarda
350 g espinacas
1 cebolla
3 huevo
200 ml nata líquida
vinagre de vino blanco
nuez moscada
Ramitas tomillo
2 cda pisto
pan rallado
aceite
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pela, ralla y pocha la cebolla en aceite 8 min. Pela la zanahoria y la calabaza; lávalas, pártelas y sofríelas en aceite 5 min. Cubre con agua, cuece 15 min, escurre y tritura con un tercio de la cebolla; salpimienta y añade nuez moscada. Lava, trocea y saltea las espinacas hasta que se evapore el agua que sueltan.

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Paso 2

Salpimienta, agrega 2 ramitas de tomillo lavadas y tritura con la mitad de la cebolla restante. Limpia, lava y trocea la lombarda; cuécela 15 min en agua con sal y 1 cucharadita de vinagre y escúrrela. Saltéala en aceite unos minutos, salpimienta y tritura con la cebolla restante.

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Paso 3

Bate los huevos con la nata y salpimienta; divídelo en 3 partes y mézclalas con cada puré. Engrasa unas flaneras con aceite, espolvoréalas con pan rallado y rellénalas. Cuece los flanes 15 min a 180° al baño maría y tapados y déjalos enfriarse. Desmóldalos y decóralos con el pisto y tomillo lavado y seco.

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