Flanes de besamel y verduras

Si te gusta preparar las verduras de una forma diferente, prueba estos flanes salados con zanahorias, judías y guisantes, con besamel, hechos al baño maría.

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Amanda Laporte
4 personas
50 min
301 Cal

5

(4 votos)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Baño maría

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Aquí tienes una sugerencia que te va a encantar porque lo tiene todo para triunfar en la mesa. Tiene una presentación vistosa, gracias a los colores de las verduras, su textura es muy suave y, además, está exquisita. Se trata de unos flanes de besamel y verduras. Perfectos para servir como entrante, primer plato o, incluso, en una cena informal con los amigos, estos flanes salados te harán quedar muy bien. 

Elaborados con zanahorias, judías verdes, guisantes y espinacas, estos flanes son muy fáciles de realizar. Primero cuece las verduras para que estén tiernas y, luego, mézclalas con la besamel, los huevos y el queso. Reparte en flaneritas y deja cuajar al baño María. Antes de retirar los flanes, comprueba que están hechos introduciendo una brocheta en el centro y, si sale, limpia, ya están listos. En el momento de servir, acompaña con la ensalada que te proponemos y… a disfrutar.

Si te han entrado ganas de descubrir más ideas similares, no te pierdas los flanecitos de guisantes con salsa de azafrán, los flanecitos de calabacín con tomate o los flanes de colores.

Ingredientes paraFlanes de besamel y verduras

  • 200 gramos de Espinacas
  • 2 Zanahorias
  • 150 gramos de Guisantes congelados
  • 50 gramos de Judías Verdes
  • 3 Huevos
  • 40 gramos de Queso Emmental rallado
  • 500 mililitros de Leche
  • 35 gramos de Harina
  • 55 gramos de Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Cúrcuma
  • Para la ensalada
  • 1 Cogollo De Lechuga
  • 1 Aguacate
  • tomates cherry
  • Para la salsa de yogur
  • 1 Yogur natural
  • 1 cucharada de Zumo De Limón
  • 1 cucharadita de Ajo en polvo
  • Sal

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Cómo hacer flanes de besamel y verduras

1. Trocea las verduras

Raspa y corta en daditos las zanahorias. Limpia y lava las espinacas y las judías y trocéalas.

1. Trocea las verduras

2. Cuécelas en agua salada

Calienta abundante agua con sal en una olla y cuece las zanahorias, las judías y los guisantes 6-7 minutos; escúrrelos. En la misma olla y agua, escalda las espinacas 3-4 minutos y escúrrelas.

2. Cuécelas en agua salada

3. Prepara la bechamel

Funde 35 g de mantequilla en una sartén y tuesta en ella la harina 1 minuto. Vierte la leche caliente y cuece removiendo y a fuego lento, hasta que espese. Añade sal, pimienta y una pizca de cúrcuma, mezcla y retira.

3. Prepara la bechamel

4. Mezcla con huevos

Mezcla en un bol la bechamel con las verduras, los huevos batidos y el queso y rectifica de sal.

4. Mezcla con huevos

5. Cuece en flaneras

Unta con la mantequilla restante 4 flaneras y reparte en ellas la preparación anterior. Cuécelas al baño maría en el horno a 180º unos 20-25 minutos. Retira y deja que se entibien.

5. Cuece en flaneras

6. Sirve con la ensalada

Limpia, lava y trocea los ingredientes de la ensalada. Mezcla y bate los de la salsa. Sirve ambas con los flanes desmoldados.

6. Sirve con la ensalada

Consejos y variantes para los flanes de besamel y verduras

  • Los flanes salados se pueden hacer con infinidad de ingredientes. Si tienes otras verduras en casa o restos en la nevera, aprovéchalos. Te saldrá un plato igual de delicioso y, además, estarás ahorrando dinero. Puedes usar calabacín, espárragos, puerros
  • Para que todavía estén más ricos, puedes agregar unos taquitos de jamón serrano o de beicon.
  • En el momento de preparar la besamel, sustituye la cúrcuma por un poco de tomate frito. Los flanes tendrán un bonito color anaranjado.
  • Nosotros te recomendamos realizar esta receta en flaneras individuales, pero también la puedes hacer en un molde rectangular o de corona.
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