Flanecitos de calabacín con tomate

Paso 1

Lava los calabacines, sécalos, despúntalos y córtalos en dados. Lava las hierbas aromáticas y pícalas menudas. Pela los tomates y córtalos en daditos. Pela y pica menudo el diente de ajo. Engrasa ligeramente con aceite 4 moldes individuales.

Paso 2

Casca los huevos en un bol y bátelos. Incorpora la leche, los daditos de tomate y de calabacín, y la mitad de las hierbas aromáticas. Salpimienta y agrega el ajo. Vierte esta mezcla en los moldes, tápalos con papel sulfurizado y cuécelos al baño María, en el horno precalentado a 180o, 50 minutos.

Paso 3

Bate el yogur con 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Desmolda los flanecitos cuando estén fríos y sírvelos con la salsa de yogur.

Paso 4

El truco: Para pelar los tomates fácilmente, haz dos cortes en forma de cruz en la base y escáldalos, 2 minutos, en agua hirviendo.