PESCADOS Y MARISCOS

Filetes de gallo con alcaparras y salsa de anchoas

Prepara unos deliciosos filetes de gallo, con alcaparras y salsa de anchoas. Le aportan un toque más fuerte de sabor. También llevan un chorrito de vino blanco.

Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 265 Cal

FILETES DE GALLO CON ALCAPARRAS Y SALSA DE ANCHOAS.

Ingredientes para Filetes de gallo con alcaparras y salsa de anchoas

  • 4 filetes de gallo (pescado)
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cda alcaparras
  • 4 filetes de anchoa
  • 1 vasito vino blanco
  • 1 ramita perejil
  • aceite de oliva
  • pimienta negra molida
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Baja en calorías

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno , Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Filetes de gallo con alcaparras y salsa de anchoas

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Paso 1

Pela la cebolla y el ajo, y pica ambos. Rehoga la primera en 2 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Añade el ajo y el vino blanco y deja reducir unos instantes. Lava los tomates, pártelos por la mitad y rállalos. Añádelos a la mezcla de cebolla y ajo, salpimienta y espolvorea todo con el perejil lavado y picado; deja cocer 10 minutos.
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Paso 2

Añade las anchoas picadas y remueve hasta que casi se deshagan. Agrega las alcaparras y cuece 2 minutos más.
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Paso 3

Lava el pescado y ásalo en un fuente refractaria con unas gotas de aceite en el horno precalentado a 200º, durante 8 o 10 minutos. Sirve el pescado caliente con la salsa de anchoas.

El truco:

Si lo deseas, puedes enriquecer este plato con un puñado de aceitunas negras.

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