PESCADOS Y MARISCOS

Filetes de gallo con alcaparras y salsa de anchoas

Prepara unos deliciosos filetes de gallo, con alcaparras y salsa de anchoas. Le aportan un toque más fuerte de sabor. También llevan un chorrito de vino blanco.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
265 Cal
FILETES DE GALLO CON ALCAPARRAS Y SALSA DE ANCHOAS.
Ingredientes
4 gallos (pescado) filetes
2 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cda alcaparras
4 anchoas filetes
1 Vasito vino blanco
1 Ramita perejil
aceite de oliva
pimienta negra molida
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno , Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Pela la cebolla y el ajo, y pica ambos. Rehoga la primera en 2 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Añade el ajo y el vino blanco y deja reducir unos instantes. Lava los tomates, pártelos por la mitad y rállalos. Añádelos a la mezcla de cebolla y ajo, salpimienta y espolvorea todo con el perejil lavado y picado; deja cocer 10 minutos.
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Paso 2
Añade las anchoas picadas y remueve hasta que casi se deshagan. Agrega las alcaparras y cuece 2 minutos más.
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Paso 3

Lava el pescado y ásalo en un fuente refractaria con unas gotas de aceite en el horno precalentado a 200º, durante 8 o 10 minutos. Sirve el pescado caliente con la salsa de anchoas.

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Paso 4
El truco: Si lo deseas, puedes enriquecer este plato con un puñado de aceitunas negras.
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