Gallo al horno con salsa y frutos secos El gallo es un pescado gustoso y más económico que el lenguado. Prepáralo con un clásico sofrito de cebolla y tomate y una picada de frutos secos. GALLO CON SOFRITO Y FRUTOS SECOS.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 60 min 3 (32 votos) Dieta: Mediterránea ● Técnica: Horno ● Salteado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: ● Sin gluten Sin lactosa jueves 06 de octubre de 2022 Relacionadas: Pescado Horno Tomate Cebolla Almendras Gallo al horno Pescado al horno Ingredientes paraGallo al horno con salsa y frutos secos 4 gallos (pescado) 8 tomates 2 cebollas 2 dientes de ajo 50 gramos de almendras 50 gramos de piñones 2 ramitas de perejil azafrán sal aceite de oliva 1 cucharada de azúcar pimienta Cómo hacer gallo al horno con salsa y frutos secos 1. Sazona el pescado Lavar los gallos y secarlos con papel de cocina. Sazonarlos, untarlos con aceite y colocarlos, extendidos, en una fuente refractaria. 2. Corta la cebolla Pelar los tomates y las cebollas; cortar los primeros en dados y picar las segundas. Sofreírlas 20 minutos, con los ajos lavados y sin pelar, en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. 3. Añade el tomate Cuando las cebollas estén caramelizadas, añadir el tomate. Remover bien y proseguir la cocción, a fuego lento, durante 20 minutos. Salpimentar, agregar el azúcar y remover bien. 4. Incorpora los frutos secos Apartar del fuego, retirar los ajos, pelarlos y ponerlos en el mortero. Añadir el azafrán y machacarlos hasta conseguir una pasta lisa. Incorporar los piñones y las almendras, y seguir trabajando la mezcla, sin llegar a molerlos. Sazonar, regar con un hilo de aceite y remover bien. Precalentar el horno a 200º. 5. Hornea los gallos Hornear los gallos 12 minutos. Repartir el sofrito en 4 platos, colocarlos sobre él, distribuir por encima la picada y servir. Filetes de gallo con alcaparras y salsa de anchoasVer Gallos al cava con langostinos y almejasVer Gallo a la meunière con ajos y tempura de verdurasVer ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla