Filetes de caballa con zanahoria

Paso 1

Limpia los filetes de restos de espinas y lávalos. Pela las cebollas; raspa la zanahoria y lávala. Corta ambas hortalizas en rodajas y ponlas en una cazuela junto con los clavos, el tomillo, el laurel y la piel de limón lavados. Añade el vino y el caldo y pon la olla al fuego.

Paso 2

Deja que cueza, a fuego suave, 15 minutos contados a partir de que rompa a hervir. Añade la caballa salpimentada y continúa la cocción 5 minutos.

Paso 3

Retira la cazuela y deja que los filetes se templen en el caldo de cocción. Puedes servir este plato tibio o frío, como prefieras.

Paso 4

El truco: En esta receta se pueden utilizar otros pescados azules como sardinas, boquerones, atún...