Ensalada verde depurativa con remolacha

Tanto las comidas con familiares y amigos como las navideñas nos suelen dejar con una sensación de pesadez que, en determinadas ocasiones, puede tardar demasiado en desaparecer. Si quieres recuperar esa sensación de ligereza y volver a sentirte cómoda con tu propio estómago, prepara esta ensalada verde con propiedades depurativas.

Las grasas que proporciona esta ensalada provienen del sésamo y del aguacate, todas ellas saludables y cardioprotectoras así que no debes preocuparte porque vayan a incrementar esa sensación de pesadez. Lleva tres ingredientes principales: rúcula, apio y remolacha. Puedes cambiar la rúcula por cualquier otro vegetal de hoja verde que te guste, las espinacas baby pueden irle genial también, incluso puedes usar una mezcla de varios tipos de hojas diferentes junto con la rúcula como los canónigos, con los que combina de maravilla.

La clave de esta ensalada (como de casi todas) es el aliño. Si de verdad queremos marcar la diferencia con una ensalada hay que poner no solo la cantidad correcta sino también ingredientes que le den un poco de gracia. En la nuestra hemos incorporado medio aguacate, un dátil y sirope de arce que le van a dar un toque dulce maravilloso, alga espirulina y jengibre.