Una ensalada de diario no tiene mucho misterio, aunque la combinación de ingredientes es clave para acertar. Pero si lo que quieres es preparar una ensalada especial, original y digna del mejor restaurante , aquí tienes una que es perfecta. Además de una combinación de ingredientes sofisticada , la presentamos en unos cilindros de pasta filo que solo necesitan unos minutos de horneado, pero que consiguen dar un toque gourmet a la receta. Para hacerlos, n ecesitarás unos moldes cilíndricos, metálicos y aptos para introducir en el horno , de 4 centímetros de diámetro y 5 o 6 de altura. La pasta filo engrasada con mantequilla se enrolla a su alrededor y, una vez cocida, se extrae el molde y quedan los cilindros perfectos. Para que tengan cuerpo suficiente, superponemos los rectángulos de filo de 3 en 3 . Y cuando están fríos, los rellenamos con la ensalada, que podemos preparar mientras se hornean los tubitos. Como estos recipientes crujientes son lo más elaborado de la receta, puedes tenerlos preparados con antelación . Porque se rellenan en un pispás y es mejor hacerlo justo antes de servir, para que la humedad de los demás ingredientes no los reblandezca. Si buscas ideas originales para presentar tus ensaladas, mira también estas otras propuestas: Forra con papel vegetal el exterior de unos moldes cilíndricos de 4 centímetros de diámetro y 5 o 6 centímetros de altura. Funde la mantequilla en una sartén antiadherente; deja templar. Engrasa el papel con un poco de mantequilla y pincela también las láminas de pasta filo. Precalienta el horno a 180°. Extiende las láminas de pasta y superponlas de 3 en 3. Luego, córtalas en tiras de 5-6 cm de ancho. Enróllalas en los moldes por la parte exterior y hornéalas unos 5 minutos, hasta que estén doradas. Corta la pulpa del aguacate en daditos y riégala con el zumo de la lima. Pela el mango y la piña, y córtalos del mismo modo. Mezcla estas tres frutas con los piñones, los canónigos lavados y las frambuesas. Saltea las colas de gamba en una sartén hasta que cambien de color y espolvoréalas con sésamo. Desmolda los tubitos de filo y rellénalos con la ensalada de frutas. Aliña esta con un hilo de aceite, vinagre de arroz y sal. Decora las gambas ensartadas en brochetas y la hierbaluisa lavada y sírvelos. Más ideas para tu ensalada tropical en tubitos crujientes: Puedes variar los ingredientes de la ensalada por los que más te gusten. Sustituir, por ejemplo, las frambuesas por fresones frescos, la piña por melón, el mango por melocotón, los piñones por cualquier otro fruto seco (nueces, anacardos, cacahuetes...), los canónigos por brotes tiernos, rúcula o berros... ¡tú decides! Si no quieres pincelar la pasta filo con mantequilla, puedes usar también aceite de oliva. Incluso un aceite aromatizado con albahaca o hierbas aromáticas, por ejemplo. Para aliñar la ensalada, puedes preparar cualquier vinagreta que te guste: de mostaza, clásica, de fresa...