PASTA

Ensalada de pasta

¡Qué ricas son las ensaladas de pasta! Admiten muchas variedades. En nuestra receta hemos utilizado espirales con alcachofas asadas, tomates cherry, nueces y queso fresco.

Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 360 Cal

ENSALADA DE PASTA.

Ingredientes para Ensalada de pasta

  • 300 gramos de espirales de pasta
  • 2 alcachofas
  • 2 zanahorias
  • 150 gramos de tomates cereza
  • aceite de oliva
  • 150 gramos de queso fresco
  • 3 ramitas de albahaca
  • 8 nueces peladas
  • pimienta
  • sal

Dieta: Mediterránea , Vegetariana

Temporada: Otoño , Invierno , Primavera

Técnica: Horno , Hervido

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Ensalada de pasta

1. Corta las alcachofas

1. Corta las alcachofas

Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en medias lunas. Limpia las alcachofas, lávalas y córtalas en octavos. Pon todo en una fuente de horno untada con aceite, salpimienta y rocía con un poco de aceite.

2. Asa las verduras.

2. Asa las verduras.

Asa las verduras, 12 minutos, en el horno precalentado a 180º. Remueve a media cocción, añade los tomates lavados y hornea 8 minutos más. 

3. Elabora el aliño

3. Elabora el aliño

Lava la albahaca, reserva unas hojas y tritura el resto con las nueces, 80 ml de aceite, sal y pimienta.

4. Cuece la pasta

4. Cuece la pasta

Cuece la pasta en agua salada hasta que esté al dente. Pásala a un colador, refréscala con agua fría y escúrrela. 

5. Aliña la ensalada

5. Aliña la ensalada

Mézclala con las verduras y añade el queso escurrido y cortado en dados, la albahaca reservada y la salsa de albahaca.

El truco:

Para variar, puedes preparar otro día esta ensalada con patata cocida en vez de pasta.

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