Ensalada de pasta con salmón

Esta apetitosa ensalada de pasta la hemos preparado con espirales, salmón ahumado, pepinillos, alcaparras, tomates cherry y una salsa de eneldo con piñones.

ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN.
6 personas
40 min
480 Cal

4

(12 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si hoy quieres preparar una comida fácil, fresquita y resultona, apunta la receta de esta ensalada de pasta con salmón ahumado. Si tienes espirales de colores, perfecto, porque le da un acabado más colorista (aunque el sabor no varía apenas de la pasta sin color...). Eso sí, que tenga forma de espiral o de concha te irá bien porque acoge mejor la salsa y los ingredientes.

El aliño queda delicioso porque mezclamos eneldo con aceite, piñones, ajo y sal. A esto se le unen las alcaparras, los pepinillos, la cebolleta, los tomatitos y el salmón ahumado cortado a tiras (o a dados, si has comprado una pieza más gruesa). Y el sabor inconfundible del parmesano a lascas por encima. ¿A qué es fácil y apetitosa?

Si quieres ir variando tus ensaladas de pasta, pruébala con aguacate y gulas, con verduras asadas y pollo o con anchoas y tomates secos.

Ingredientes paraEnsalada de pasta con salmón

  • 400 gramos de Espirales De Pasta de colores
  • 200 gramos de Salmón Ahumado
  • 35 gramos de Alcaparras
  • 50 gramos de Pepinillos En Vinagre
  • 12 Tomates Cereza
  • 1 Cebolleta grande
  • 3 ramitas de Eneldo
  • 50 gramos de Piñones
  • 50 gramos de Queso Parmesano
  • 1 Diente De Ajo
  • 50 mililitros de Aceite De Oliva
  • Sal

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Cómo hacer ensalada de pasta con salmón

1. Hierve la pasta

Cuece la pasta, en agua con sal, hasta que esté al dente. Escúrrela y riégala con unas gotas de aceite.

1. Hierve la pasta

2. Tritura la salsa

Pasa por la batidora el aceite restante con los piñones, las ramitas de eneldo previamente lavadas, el diente de ajo pelado y una pizca de sal.

2. Tritura la salsa

3. Pica los encurtidos

Escurre los pepinillos y pícalos. Limpia la cebolleta, lávala y pícala también. Lava los tomates, sécalos y pártelos por la mitad. Mezcla todo con las alcaparras escurridas.

3. Pica los encurtidos

4. Corta el salmón

Corta el salmón en tiras y mézclalo con la pasta y con la preparación anterior. 

4. Corta el salmón

5. Sirve con queso

Sirve la ensalada de pasta con la salsa de eneldo y con el queso cortado en lascas.

5. Sirve con queso

El truco

Puedes añadir unos brotes tiernos de ensalada a la pasta. Transpórtala en un tupper y lleva la salsa en un tarrito.

Más ideas para tu ensalada de pasta y salmón

  • Para las ensaladas de pasta no va bien ni la pasta larga ni la fresca. Así que decántate por la pasta seca y de formato corto, como los espirales, los macarrones rayados o las conchas.
  • Si tienes prisa, puedes pasarla ligeramente por el chorro de agua fría una vez cocida, pero mejor dejarla escurrida sobre una bandeja, bien extendida hasta que se enfríe. Riégala solo con un hilo de aceite para que no se pegue.
  • A las ensaladas de pasta no les sienta bien el vinagre, por eso en nuestro aliño de eneldo no lo lleva, pero sí le proporcionan un agradable contraste los encurtidos.
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