Ensalada de garbanzos fría con tomates y queso feta Las ensaladas de garbanzos son un delicioso plato para disfrutar en verano, cuando no apetecen tanto los platos de cuchara. Esta ensalada además de la legumbre cocida, lleva tomates cherry, cebolla morada y queso feta. Dani Muntaner Cocinero 4 personas 15 min 3 (44 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación miércoles 15 de julio de 2020 Relacionadas: Queso Tomate cherry Garbanzos Ensalada verde Fáciles Ensalada de garbanzos Tomate Ingredientes paraEnsalada de garbanzos fría con tomates y queso feta 150 gramos de Garbanzos 200 gramos de Tomates Cereza 200 gramos de Queso Feta 1 Cebolla Morada 1 cucharada de Azúcar 1 cucharadita de Orégano 4 cucharadas de Aceite De Oliva 1 Limón 1 hoja de Laurel Sal Pimienta Perejil Cómo hacer ensalada de garbanzos fría con tomates y queso feta Paso 1 Dejar los garbanzos en remojo durante la noche anterior. Luego, lavarlos bien y disponerlos en una olla con agua y una hoja de laurel. Cocerlos a fuego suave durante 1 hora, intentando no cortar el hervor durante toda la cocción. Cuando estén en su punto, retirar del fuego y dejar enfriar. Paso 2 Cortar el queso feta en daditos. Lavar los tomatitos cherry y cortarlos en cuartos. Pelar la cebolla morada y picarla finamente. Paso 3 Lavar el limón, secarlo con papel absorbente de cocina y rallar la parte amarilla de la piel con un rallador de agujeros pequeños. Después, cortarlo por la mitad y exprimir para extraer su zumo. Lavar el perejil, secarlo bien y picarlo muy menudo. Paso 4 Calentar el azúcar con dos cucharadas de agua y la ralladura de limón. Retirar del fuego y añadir dos cucharadas de zumo de limón, el aceite, el orégano y dos cucharadas de perejil picado. Salpimentar. Paso 5 Escurrir los garbanzos y mezclar con los tomates cherry, el queso feta, la cebolla morada y la vinagreta. Servir bien frío. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla