Ensalada coleslaw con repollo y lombarda

Disfruta de esta ensalada "coleslaw" de coles de tres tipos: repollo, col rizada y lombarda, acompañada de zanahoria y un delicioso aderezo con pipas.

ensalada_coleslaw
4 personas
20 min

5

(9 votos)

Dieta:

Vegana

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa

Ingredientes paraEnsalada coleslaw con repollo y lombarda

  • 100 gramos de Repollo
  • 80 gramos de Col Lombarda
  • 1 hoja de Col Rizada
  • 1 Chalota
  • 60 gramos de Zanahorias
  • ½ Manzana
  • 50 gramos de Pipas De Girasol remojadas de 3 a 8 horas
  • 1 puñado de Hierbas Aromáticas (orégano, tomillo, perejil...)
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva
  • ½ Limón (el zumo)
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • ½ cucharadita de Sal Marina
  • 100 mililitros de Agua

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Cómo hacer ensalada coleslaw con repollo y lombarda

Paso 1

Corta muy finas las coles y la kale. Pica la chalota, ralla la zanahoria y la manzana.

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Paso 2

Para el aderezo, cuela y lava las pipas de girasol y tritúralas con el resto de los ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa.

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Paso 3

Mezcla el aderezo con todos los ingredientes cortados y sirve a continuación.

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Paso 4

Recomendaciones: puedes servirlo con rodajas de limón para exprimir al momento de comer. Para decorar, puedes ponerle hojas de hierbas. Esta receta va muy bien con un poco de picante. Ponle el que más te guste.

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