VERDURAS

Ensalada coleslaw con repollo y lombarda

Disfruta de esta ensalada "coleslaw" de coles de tres tipos: repollo, col rizada y lombarda, acompañada de zanahoria y un delicioso aderezo con pipas.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
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Ingredientes para Ensalada coleslaw con repollo y lombarda

  • 100 g repollo
  • 80 g col lombarda
  • 1 hoja col rizada
  • 1 chalota
  • 60 g zanahorias
  • ½ manzana
  • 50 g pipas de girasol remojadas de 3 a 8 horas
  • 1 puñado hierbas aromáticas (orégano, tomillo, perejil...)
  • 2 cda aceite de oliva
  • ½ limón (el zumo)
  • 1 cdta mostaza
  • ½ cdta sal marina
  • 100 ml agua
Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa
Dieta: Vegana , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Ensalada coleslaw con repollo y lombarda

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Paso 1

Corta muy finas las coles y la kale. Pica la chalota, ralla la zanahoria y la manzana.

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Paso 2

Para el aderezo, cuela y lava las pipas de girasol y tritúralas con el resto de los ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa.

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Paso 3

Mezcla el aderezo con todos los ingredientes cortados y sirve a continuación.

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Paso 4

Recomendaciones: puedes servirlo con rodajas de limón para exprimir al momento de comer. Para decorar, puedes ponerle hojas de hierbas. Esta receta va muy bien con un poco de picante. Ponle el que más te guste.

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