Ensalada de canónigos

ENSALADA DE CANÓNIGOS.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero y estilista de cocina
4 personas
30 min
210 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Primavera

Técnica:

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraEnsalada de canónigos

  • 1 paquete de Canónigos
  • 150 gramos de Fresones
  • 200 gramos de Queso De Cabra de rulo
  • tallos de Cebollino
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva para la vinagreta de avellanas
  • 2 cucharadas de Vinagre De Jerez para la vinagreta de avellanas
  • 1 cucharada de Mostaza para la vinagreta de avellanas
  • 2 cucharadas de Avellanas picadas para la vinagreta de avellanas
  • Sal para la vinagreta de avellanas
  • Pimienta para la vinagreta de avellanas

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Cómo hacer ensalada de canónigos

Paso 1

Calienta unas gotas de aceite en una sartén y dora las avellanas. Mezcla en un bol el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta, y bate con las varillas manuales hasta conseguir una salsa emulsionada. Añade las avellanas y reserva.
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Paso 2

Lava los fresones, sécalos, retírales los rabitos y córtalos en láminas. Retira la corteza del queso y desmenúzalo. Lava y pica el cebollino. Lava los canónigos, sécalos y ponlos en una ensaladera. Añade los fresones, el queso y el cebollino.
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Paso 3

Aliña la ensalada con la vinagreta de avellanas y sírvela.
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Paso 4

El truco: Puedes sustituir las avellanas por piñones, pistachos o almendras fileteadas y tostadas.
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