Empanada de ventresca y pimientos del piquillo

¡Tener una empanada de atún casera hecha es una magnífica solución! Con una lámina de hojaldre, ventresca de bonito, pimientos del piquillo, cebolla, tomates y aceitunas, la preparas en un momento.

EMPANADA DE VENTRESCA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO.
Begoña Montané
Begoña Montané
Experta en cocina tradicional
4 personas
60 min
593 Cal

3

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraEmpanada de ventresca y pimientos del piquillo

  • 3 Masas De Empanada refrigeradas
  • 200 gramos de Ventresca De Atún en aceite
  • 150 gramos de Pimientos Del Piquillo en tiras
  • 1 Cebolla
  • 3 Huevos
  • 50 gramos de Aceitunas Verdes deshuesadas
  • 100 gramos de Tomate Frito
  • Aceite De Oliva

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Cómo hacer empanada de ventresca y pimientos del piquillo

Paso 1

Escurre la ventresca y los pimientos. Cuece 2 huevos 10 minutos. Refréscalos, pélalos y córtalos en rodajas. Pela la cebolla y pícala. Rehógala en 1 cucharada de aceite 15 minutos.
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Paso 2

Extiende 1 lámina de masa sobre la placa de horno forrada con papel sulfurizado. Cúbrela con el tomate, la cebolla, los pimientos, el huevo, la ventresca y las aceitunas, dejando 2 cm hasta el borde sin rellenar.
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Paso 3

Precalienta el horno a 180o. Corta las láminas de masa restantes en tiras de 2 cm y entrecrúzalas formando un enrejado. Cubre con él la empanada, y píntalo con el huevo restante batido. Hornea 25 minutos y déjala enfriar sobre una rejilla.
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Paso 4

El truco: Cuando coloques el enrejado, presiona el borde de la empanada con un tenedor para cerrarla bien.
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