ENSALADAS

Ensalada con naranja, queso de cabra y pistachos

¿Quieres una ensalada rápida, variada y llena de nutrientes? Mezcla rúcula y escarola con naranjas, queso de cabra en rulo, cebollino y pistachos.

Personas: 4 Tiempo: 20 min Calorías: 553 Cal

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Ingredientes para Ensalada con naranja, queso de cabra y pistachos

  • 200 g escarola
  • 50 g rúcula
  • 2 naranja
  • 300 g queso de cabra en rulo
  • 50 g pistachos
  • 5 cda aceite de oliva virgen
  • 1 cda vinagre de jerez
  • cebollino
  • sal
Sin gluten

Dieta: Mediterránea , Vegetariana

Temporada: Invierno

Técnica: Sin cocción

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Ensalada con naranja, queso de cabra y pistachos

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Paso 1

Trocea, lava y seca la escarola. Lava y seca la rúcula. Corta la naranja en gajos al vivo, estruja la pulpa y fibra sobrante para extraer el zumo. Lava, seca y pica el cebollino. Pela y pica los pistachos.
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Paso 2

Prepara la vinagreta mezclando cuatro cucharadas de aceite con el vinagre, dos cucharadas de zumo de naranja, una pizca de sal y dos cucharadas de cebollino picado.
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Paso 3

Retira la corteza del rulo de queso de cabra, corta el queso en dieciséis trozos, úntate las manos con aceite para formar bolitas y rebózalas con los pistachos picados. Reparte los ingredientes en los platos y aliña con la vinagreta.
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