Las ensaladas son un plato, que aunque fresco, son perfectas para consumir todo el año. Mas allá de la clásica combinación de lechuga y tomate , hay un sinfín de combinaciones deliciosas en las que puedes utilizar tus ingredientes favoritos o los que están de temporada. Es el caso de la receta de hoy, una ensalada de espárragos con tomatitos cherry y burrata aliñada con un aceite aromatizado de albahaca . Para darle un toque original al plato, se sirve con unas hojas de pasta brick crujiente. Para que los espárragos no pierdan su intenso color verde al cocerlos, un truco es tener preparado un bol con agua y hielo . Una vez pasado el tiempo de cocción, sumérgelos inmediatamente en el agua fría para detener la cocción. ¡Quedan perfectos! ¿Te apetece probar otras ensaladas originales y deliciosas? Echa un vistazo a este aguacate relleno de ensalada y salmón ahumado , a esta ensalada de bulgur con tomate rosa, frambuesa y lima o este timbal de ensalada de salmón y bacalao ahumados . Ideas para tu ensalada de espárragos con burrata Puedes cambiar el queso burrata por mozzarella fresca cortada en dados. Otra manera de presentar tu ensalada es preparar una tulipa con la pasta brick y servir la ensalada dentro. En este caso, aliña en el último momento para que no se humedezca. Añade unos encurtidos para dar un toque extra de sabor, cebollitas en vinagre, pepinillos, alcaparras...