Casca los huevos en un bol, bátelos con las varillas manuales y ve añadiendo la harina, la leche, una pizca de sal y otra de finas hierbas. Sigue removiendo hasta que obtengas una masa fina. Pela y pica los ajos y la cebolla. Pela los tomates y tritúralos. Calienta unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y vierte un cacillo de la masa de las crepes; mueve la sartén para que se extienda y forme una oblea fina y dórala por los dos lados. Repite la operación hasta agotar la masa. Sofríe el ajo y la cebolla en un hilo de aceite hasta que se doren. Agrega la carne y rehógala unos minutos. Añade el vino y, cuando se evapore, el tomate y el laurel. Sazona, añade una pizca de azúcar y cuece 5 min. Rellena las crepes con la boloñesa y sírvelas.