Crema de huevo con morcilla y pimientos, original y cremoso

Ponte el gorro de chef y prepara este original plato: una crema de huevo frito con morcilla. El huevo se tritura junto a la cebolla, la patata y la nata líquida para hacer la crema.

Jani Paasikoski

CREMA DE HUEVO FRITO CON MORCILLA
4 personas
50 min

4

(9 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Los platos de toda la vida se pueden tomar actualizados, dándoles un nuevo toque. En lugar de tomar el huevo frito en el plato acompañado de un trozo de morcilla, se presenta en formato crema. 

La crema de patata y cebolla se enriquece con nata y el huevo frito, que también se tritura para una textura excepcional. El plato se presenta con la morcilla y unos pimientos del piquillo en tiras por encima.

Ingredientes paraCrema de huevo con morcilla y pimientos, original y cremoso

  • 4 Huevos
  • 2 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 decilitro de Nata Líquida
  • 2 Morcillas
  • 100 gramos de Pimientos Del Piquillo
  • 2 ramitas de Tomillo
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

1. Corta los ingredientes

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Pelar la cebolla y los ajos. Picar la primera y cortar los segundos en láminas. Partir cada morcilla en 4 rodajas. Escurrir los pimientos y partirlos en tiras finas.

1. Corta los ingredientes

2. Sofríe las patatas

Calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela, añadir las patatas y sofreírlas 2 minutos. Agregar la cebolla, los ajos y el tomillo lavado, y proseguir la cocción unos 5 minutos. Salpimentar y verter agua hasta cubrir los ingredientes. Dejar cocer unos 15 minutos y retirar el tomillo.

3. Fríe los huevos

Freír los huevos en un fondo de aceite. Añadirlos a la cazuela de las patatas, con la nata, y pasar esta preparación por la batidora hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

3. Fríe los huevos

4. Dora la morcilla

Dorar las morcillas con unas gotas de aceite 2 minutos por cada lado. Añadir los pimientos y saltear 1 minuto más. 

5. Reparte la crema

Repartir la crema en platos y espolvorearla con el perejil lavado y picado, y 1 pizca de pimienta. Servirla con las morcillas y los pimientos.

Consejos para tu crema de huevo frito y morcilla

  • Si asas tú los pimientos rojos quedará mucho más sabroso. Pero también puedes decorarlo con pimientos verdes fritos o pimientos de Padrón.
  • Hay muchos tipos de morcilla, de Burgos, de cebolla, de arroz, la patatera... Elige la que más os guste para el contrapunto de la crema.

Si te gusta el toque especial y sabroso que le da la morcilla a los platos, prueba también los canelones con espinacas y morcilla, los tallarines con habas y morcilla o los rollitos de berenjena rellenos de morcilla.

 

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