Ingredientes paraCanelones de espinacas, morcilla y piñones

  • 12 Placas Para Canelones
  • 1 Cebollas mediana
  • 1 Morcillas de cebolla
  • 500 gramos de Espinacas
  • 50 gramos de Piñones pelados
  • 75 gramos de Salsa De Tomate
  • 30 gramos de Mantequilla
  • 30 gramos de Harina
  • 400 mililitros de Leche
  • 100 gramos de Queso rallado
  • 1 pizca de Nuez Moscada
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

Cómo hacer canelones de espinacas, morcilla y piñones

Paso 1

Cocer las placas de canelones en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el envase para que queden al dente. Escurrirlas y extenderlas sobre un paño de cocina. Lavar las espinacas. Disponerlas en un cazo con agua y una pizca de sal. Cocerlas 5 minutos, retirarlas del fuego y escurrirlas. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente, a fuego muy suave. Incorporar la harina y tostarla ligeramente, removiendo.
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Paso 2

Añadir la leche en un hilo y cocer durante 10 minutos, removiendo continuamente, hasta que espese. Retirar, salpimentar y aromatizar con la nuez moscada. Pelar la cebolla y picarla. Verter en una cazuela honda 2 cucharadas de aceite y calentarlo. Añadir la cebolla y sofreírla a fuego suave durante 5 minutos. Eliminar la piel de la morcilla, desmenuzarla y agregarla a la  cazuela, con los piñones.
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Paso 3

Remover y rehogar 3 minutos. Incorporar las espinacas y 4 cucharadas de salsa de tomate, y mezclar. Proseguir la cocción durante 5 minutos más y retirar del fuego. Precalentar el horno a 200o. Rellenar los canelones con la mezcla de  espinacas y morcilla, enrollarlos y disponerlos en una fuente refractaria. Cubrirlos con la besamel y espolvorear con el queso. Gratinarlos durante 10 minutos, hasta que se dore la superficie. Repartirlos en platos y servir en seguida.
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