Imprescindibles en los días de calor, las cremas frías y los gazpachos forman parte de nuestra dieta tradicional más veraniega. Hoy te proponemos una receta, apetecible y muy sabrosa, que, además de llenarte de vitaminas, sales minerales y fibra, te va a refrescar muchísimo: un gazpacho de calabacín. ¡Anímate a probarlo! Elaborado con calabacín y albahaca como ingredientes principales, este gazpacho verde también tiene pepino , pimiento verde , cebolla , ajo … Al igual que el gazpacho se trocean todos los ingredientes y se trituran, junto con el agua , el aceite y el vinagre , en el vaso de la batidora hasta conseguir una textura homogénea. Para que no queden semillas o restos de piel, pásalo por el colador chino. Así te quedará perfecto. En el momento de servir, decora el gazpacho con unas puntas de espárragos , guisantes , unos tomates cherry troceados y unas láminas de pepino . Acabarán de enriquecer el plato y le aportarán un toque crujiente irresistible. Si te han entrado ganas de preparar más gazpachos, no te pierdas sopa fría de pepino con yogur y nueces o el gazpacho andaluz tradicional con trocitos de verduras. Y si buscas algo especial, fíjate en el gazpacho de cerezas o del de fresas . Están muy gustosos. Ideas para conseguir un gazpacho de calabacín perfecto Bien fresquito. A la hora de realizar el gazpacho puedes usar agua recién sacada de la nevera o presentarlo con unos cubitos de hielo del propio gazpacho. Con este truco estará muy rico y no quedará aguado. Escoge un buen aceite. El más recomendable es el aceite de oliva virgen extra. Cada variedad, ofrece unos matices distintos. Escoge la que más te guste. Cuidado con el ajo. Para atenuar el sabor del ajo y que no resulte indigesto, pon poca cantidad, con un diente será suficiente, y retira siempre el germen del interior. Topping deliciosos. Para dar más vida a la crema de calabacín, puedes añadir otros acompañantes. Por ejemplo, daditos de pan o hacer picatostes de pan frito. Otro ingrediente que también queda muy bien es el jamón serrano. Sírvelo en virutas o dóralo en el horno para que quede una loncha muy crujiente.