Cuando llegan las fiestas, nos ponemos a la búsqueda de los platos ideales para sorprender a nuestros invitados, y no hace falta complicarse mucho para tener un entrante digno del paladar más exigente. Si además utilizamos productos que estén en plena temporada, el éxito está garantizado. Te proponemos esta deliciosa crema de castañas y setas, que se sirve con unas setas salteadas, unos trocitos de castaña y hierbas aromáticas frescas.

Es sencillísima de preparar y puedes tenerla lista con antelación. Primero se pocha la cebolla y se añaden las setas ya limpias, las castañas y las patatas. Se añade el caldo y se cuece todo hasta que quede bien tierno. A la hora de triturar, se añade un poco de nata para darle mayor cremosidad.

Las cremas son una excelente opción para un menú festivo. Con ingredientes de calidad y una bonita presentación, tenemos un plato sencillo pero vistoso. Prueba la crema de boletus, la crema de marisco con rape o esta original crema de calabaza con pulpo crujiente.

Ingredientes paraCrema de castañas y setas

  • 400 gramos de Castañas
  • 300 gramos de Setas variadas
  • 1 Patata
  • 1 Cebolla
  • 3 vasos de Caldo De Verduras
  • 100 mililitros de Nata Líquida
  • 1 hoja de Laurel
  • Hierbas Aromáticas frescas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer crema de castañas y setas

1. Limpia las setas

Pela las castañas. Limpia la setas, lávalas y sécalas; reserva algunas enteras para decorar y trocea el resto. Pela, lava y trocea la patata. Pela y pica la cebolla. Calienta una cazuela con 3 cdas. de aceite.

1. Limpia las setas

2. Rehoga las castañas

Pocha la cebolla 6-7 min. Añade las setas y rehógalas 5 min más. Añade las patatas, las castañas y el laurel, cubre con el caldo caliente, sazona y cuece 35-40 min hasta que las castañas estén tiernas.

2. Rehoga las castañas

3. Tritura la crema

Retira unas castañas enteras y tritura el resto. Salpimienta y añade la nata hasta lograr la consistencia deseada; dale un hervor. Sirve la crema con las castañas, las setas reservadas salteadas y las hierbas frescas.

3. Tritura la crema

Ideas para tu crema de setas y castañas

  • Si te apetece preparar esta crema fuera de temporada, utiliza setas deshidratadas y castañas envasadas.
  • Sirve también con unos picatostes de pan para darle un toque de textura crujiente a la crema.
  • Puedes darle más sabor sustituyendo el caldo de verduras por caldo de ave. Si utilizas setas deshidratadas, aprovecha el agua de hidratarlas.
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