¡Cuántas recetas ricas se pueden preparar con los champiñones! Además son setas económicas que puedes encontrar todo el año en el mercado, sin necesidad de esperar a que llegue la temporada.

Esta original receta de champiñones rellenos de carbonara lo es porque normalmente asociamos esa salsa a la pasta: ya sea en tallarines, en pasta rellena como los raviolis o los clásicos espaguetis

Además, esta es una receta sencillísima de preparar y no necesita horno, todo el proceso se cocina a la sartén.

Y si te han gustado a la carbonara, seguro que también te encanta esta receta de champiñones a la crema.

Ingredientes paraChampiñones rellenos con carbonara

  • 12 Champiñones grandes
  • 150 gramos de Beicon
  • 1 Cebolla
  • 250 mililitros de Nata Líquida
  • 1 Limón
  • ramitas de Perejil fresco
  • 1 pizca de Nuez Moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer champiñones rellenos con carbonara

1. Exprime el limón

Exprime el limón y cuela el zumo. Disponlo en un bol y rellena este con agua. Limpia el beicon y córtalo en trocitos.

2. Limpia los champiñones

Elimina primero la parte del tallo que tiene tierra. Luego, lávalos sin dejarlos en remojo, para retirar cualquier resto que pueda quedar y, por último, sécalos con papel de cocina.

2. Limpia los champiñones

3. Separa los sombreros

Separa los tallos de los sombreros. Pica los primeros y pasa todo al bol con el agua de limón.

4. Corta la cebolla

Pela la cebolla, pícala y póchala en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite caliente hasta que esté transparente.

4. Corta la cebolla

5. Saltea los tallos

Agrega los tallos de los champiñones bien escurridos y secos, y saltéalos durante unos minutos, hasta que pierdan toda el agua que sueltan.

6. Añade el beicon

Incorpora el beicon, salpimienta y prosigue la cocción durante un par de minutos más. Añade entonces la nata, adereza con la nuez moscada, y deja al fuego hasta que reduzca y espese. Cuando tengas una preparación cremosa, retírala del fuego.

6. Añade el beicon

7. Rellena con la salsa

Escurre los sombreros de los champiñones, sécalos y dóralos en una sartén engrasada con aceite 1 minuto por lado. Salpimiéntalos y repártelos en los platos o en una fuente de servir. Rellénalos con la salsa carbonara y sírvelos decorados con una ramita de perejil lavada y seca.

7. Rellena con la salsa

El truco

Antes de añadir la nata, vierte medio vaso de vino blanco y deja que reduzca. Ganará sabor.

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