Disponibles en el mercado durante todo el año y a un precio muy asequible, los champiñones son, sin lugar a dudas, uno de los hongos más apreciados en la cocina. Y es que hay muchas y variadas recetas con champiñones. Están muy ricos al ajillo (una de las tapitas más populares en nuestro país), pero también quedan espectaculares en cremas o cremas, en salteados, en guisos, en arroces, en tortillas…. ¿Has probado la tortilla de champiñones y jamón serrano? Pues no te la pierdas porque está deliciosa y se prepara en ¡15 minutos!
Los champiñones, además, gracias a la forma de su sombrerito redondeado, son perfectos para rellenar. Hoy, precisamente, hemos preparado una selección con nuestras mejores recetas de champiñones rellenos. Muy sencillos de realizar, estos champiñones te harán quedar bien en cualquier ocasión. Puedes servirlos como entrante, guarnición o en una cena ligera. Además, en esta guía encontrarás opciones para todos los gustos: con queso, jamón serrano, carne, pescado, verduritas…
En el momento de comprarlos, escoge los ejemplares que tengan el sombrerito grande y, si puede ser, de tamaño similar. Así la presentación quedará más cuidada y bonita.
Antes de utilizarlos, eso sí, debes limpiarlos bien para eliminar los restos de tierra que puedan tener. Primero, retira el tallo (hazlo con cuidado para no romper los champiñones) y, luego, pásales un trapito húmedo o un pincel. Y si están muy sucios, lávalos brevemente bajo el agua del grifo, sin dejarlos en remojo, y sécalos bien con papel de cocina.
Una vez listos, ya puedes empezar a preparar alguna de nuestras propuestas. Todas quedan tan apetitosas que te costará decidirte. ¿Manos a la obra?
Champiñones rellenos de carbonara
Si eres fan de la salsa carbonara, con nata líquida y beicon, estos champiñones rellenos de carbonada son perfectos para ti. El relleno, que también lleva los tallos de los champiñones picaditos, queda tan cremoso y gustoso que conquistará tu paladar y el de todos tus comensales.
Champiñones rellenos de carbonara
Para 4 personas
Ingredientes
- 12 champiñones grandes
- 150 gramos de beicon
- 1 cebolla
- 250 mililitros de nata líquida para cocinar
- El zumo de 1 limón
- 1 cucharada de perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Paso a paso
Limpia los champiñones
Retira la parte terrosa de los champiñones. Luego, separa los tallos, lávalos, sin dejarlos en remojo, y sécalos con papel de cocina. Vierte el zumo de limón en un cuenco, llénalo con agua y coloca en él los sombreritos de los champiñones.
Corta los ingredientes del relleno
Corta los tallos de los champiñones bien finitos y déjalos apartados. Pela la cebolla y pícala también bien menuda. Retira la ternilla del beicon y córtalo en trocitos.
Hornea los sombreritos
Precalienta el horno a 200 °C. Forra una bandeja apta para horno con papel sulfurizado, coloca los sombreritos de los champiñones de forma ordenada y hornéalos durante unos 10-15 minutos. También puedes cocinarlos en la sartén, si lo prefieres.
Saltea los tallos, la cebolla y el beicon
Calienta una sartén con un poco de aceite, agrega los tallos de los champiñones junto a la cebolla y saltéalos durante unos minutos, hasta que pierdan toda el agua que sueltan. Cuando tomen color, añade el beicon, salpimienta y cocina todo junto durante unos minutos.
Agrega la nata
Incorpora la nata, remueve y deja en el fuego hasta que se reduzca y espese.
Rellena los champiñones
Vierte la salsa carbonara en cada uno de los sombreros de los champiñones, colócalos en una fuente de servicio, espolvoréalos con un poco perejil picado y sírvelos.
Champiñones rellenos de jamón y huevo de codorniz
![Champiñones rellenos de huevo de codorniz y jamón](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 900"%3E%3C/svg%3E)
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
Muy sencillos de realizar, estos champiñones rellenos de jamón y huevo de codorniz son perfectos para abrir boca en un día especial. El relleno, además del jamón serrano, lleva cebolla, ajo y los tallos de champiñón cortados bien menuditos. Antes de servir, casca un huevo de codorniz por encima y hornéalo hasta que la clara esté cuajada, pero la yema aún esté semilíquida.
Champiñones rellenos de jamón y huevo de codorniz
Para 4 personas
Ingredientes
- 12 champiñones grandes
- 12 huevos de codorniz
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 75 gramos de jamón serrano
- El zumo de 1 limón
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Paso a paso
Limpia los champiñones
Coloca el zumo de limón en un cuenco y llénalo con agua. Separa los tallos de los sombreros de los champiñones. Coloca estos últimos en el cuenco y límpialos. Luego, sécalos y colócalos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Hornea los sombreritos
Precalienta el horno a 200 °C. Salpimienta los sombreritos de los champiñones, vierte un chorrito de aceite de oliva por encima y déjalos hornear durante unos 10 minutos.
Pica los ingredientes
Pica los tallos de los champiñones muy finamente. Pela y pica también la cebolla, el diente de ajo y el jamón bien menuditos.
Rehógalos en una sartén
Calienta aceite en una sartén y rehoga la cebolla, el ajo y los tallos de champiñón. Saltéalo todo junto, hasta que coja color. Agrega el jamón y dejar cocinar unos segundos más.
Casca los huevos
Rellena los sombreritos de los champiñones con la preparación anterior y casca encima de cada uno de ellos un huevo de codorniz. Salpimienta ligeramente y hornéalos durante 3 minutos o hasta que la clara haya cuajado pero que la yema todavía esté líquida. Sírvelos enseguida con unas ramitas de perejil.
Champiñones rellenos con queso de cabra, espinacas y ajos tiernos
![champiñones rellenos](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
COCINA FÁCIL / RBA / XABIER MENDIOLA
¡Mira qué apetitosos y sabrosos quedan estos champiñones rellenos con queso de cabra, espinacas y ajos tiernos! Puedes servirlos como entrante, pero también pueden convertirse en una estupenda guarnición para acompañar un plato de carne o pescado. Además, son perfectos para comensales vegetarianos.
Champiñones rellenos con queso de cabra, espinacas y ajos tiernos
Para 4 personas
Ingredientes
- 12 champiñones grandes
- 1 manojo de ajos tiernos
- 55 gramos de espinacas frescas
- 50 gramos de queso de cabra
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Paso a paso
Corta los champiñones
Corta la parte terrosa de los champiñones, lávalos rápidamente, sin dejarlos en remojo, y sécalos bien con papel absorbente de cocina. Separa los tallos, pícalos bien finos y resérvalos.
Prepara los ingredientes
Limpia los ajos tiernos, retirando las raíces, la parte verde más dura y la primera capa. Lávalos y córtalos en rodajitas. Desecha los tallos más gruesos de las espinacas, lávalas bajo el agua del grifo, escúrrelas y trocéalas. Corta el queso de cabra en trocitos.
Saltéalos en una sartén
Calienta un poco de aceite en una sartén y saltea los ajos tiernos durante 2 minutos. Añade los tallos de champiñón reservados y prosigue la cocción 2 minutos más. Incorpora las espinacas, remueve ligeramente y deja 30 segundos más. Salpimienta.
Agrega el queso
Retira la sartén del fuego y añade el queso de cabra y el perejil picado. Remueve para que queden bien integrados.
Hornea los champìñones
Precalienta el horno a 180 °C. Rellena los sombreros de champiñón con el salteado anterior, colócalos en una fuente refractaria y hornéalos durante 10 minutos. Repártelos en los platos, riégalos con un hilo de aceite y sírvelos bien calientes.
Champiñones rellenos de pavo
![Champiñones rellenos de pavo](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1800"%3E%3C/svg%3E)
Cocina Fácil
En esta ocasión, rellenamos los champiñones con una mezcla a base de pechuga de pavo, bechamel, avellanas y piñones. Antes de servir, se espolvorean con queso rallado y se gratinan en el horno. No los dejes escapar porque quedan… buenísimos.
Champiñones rellenos de brandada
00403017.jpg
La brandada es una elaboración, de textura suave y delicada, que gusta a todo el mundo. La puedes comer sola, sobre unas tostaditas de pan, como relleno de unos pimientos del piquillo o, como en el caso de hoy, acompañando unos champiñones. Ya verás: es una combinación maravillosa. Haz estos champiñones rellenos de brandada y disfruta de su sabor.
Champiñones al ajillo (para principiantes)
Istock
Aquí tienes una idea que no puede ser más fácil. Solo necesitas limpiar los champiñones, retirarles el pie, saltearlos brevemente y poner en el interior de los sombreritos un majado de ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra. En menos de 10 minutos tendrás listos estos champiñones al ajillo.
Champiñones rellenos de huevo de codorniz y jamón
![paso_a_paso_para_realizar_champinones_rellenos_de_huevo_resultado_final](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1576"%3E%3C/svg%3E)
00484925.jpg
Con muy pocos ingredientes, solo jamón serrano, huevos de codorniz y, evidentemente, unos champiñones, puedes elaborar un platp de lujo que cautivará a todos tus comensales por su delicioso sabor. Antes de llevar a la mesa, espolvoréalos con un poco de perejil picadito. Te van a encantar estos champiñones rellenos de huevos de codorniz y jamón.
Champiñones rellenos con huevos de codorniz
00406025.jpg
Si quieres lucirte en la mesa, aquí tienes una propuesta que no te defraudará. Los champiñones se hornean con una salsa de verdura y tomate que está para chuparse los dedos. Te aconsejo que los acompañes con un poco de pan porque todo el mundo querrá rebañar el plato.