POSTRES Y DULCES

Carpaccio de frutas con salsa de yogur, canela y cardamomo

Igual en otro momento le hubieras llamado macedonia, pero si cortas las frutas finitas, es más glamuroso llamarlo carpaccio de frutas con salsa de yogur, canela y cardamomo ¿a qué sí?

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
190 Cal
CARPACCIO DE FRUTAS CON SALSA DE YOGUR, CANELA Y CARDAMOMO.

Ingredientes para Carpaccio de frutas con salsa de yogur, canela y cardamomo

  • 2 kiwi
  • ¼ piña
  • 3 naranja
  • 1 lima
  • 50 g frambuesa
  • ¼ granada
  • sirope de agave
  • 4 nueces
  • menta unas hojitas
  • canela en polvo
  • cardamomo molido
  • yogur natural
  • 50 g queso blanco para untar light
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Otoño
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Carpaccio de frutas con salsa de yogur, canela y cardamomo

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Paso 1

Mezcla el yogur, el queso, el sirope, la canela y el cardamomo, y remueve hasta que quede una salsa cremosa. Resérvala en la nevera.
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Paso 2

Prepara un almíbar. Exprime 1 naranja, cuela el zumo y ponlo en un cazo con 1 cucharada de sirope de agave. Cuece 3 o 4 minutos y retira del fuego.
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Paso 3

Pela la piña y los kiwis, y lava la lima; córtalos en láminas muy finas. Pela las demás naranjas, separa los gajos y retira la pielecilla fina. Reparte todo en 4 platos, añade frambuesas lavadas, los granos de granada y las nueces peladas y picadas.
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Paso 4

Riega con el almíbar templado, decora con la menta lavada y sirve con la salsa de yogur.
El truco:
Cuando retires el almíbar del fuego, añade unas hojas de menta picadas. Deja reposar y cuélalo.
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