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Canapé de caballa marinada con pimientos del piquillo y queso, ¡exquisito!

Esta tosta tienes que empezar a prepararla el día de antes porque para marinar la caballa necesitas 24 horas en la nevera tapada con sal, azúcar y pimentón. Al día siguiente se sirve con pan tostado, piquillos y queso manchego

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

TOSTA DE CABALLA AHUMADA.
Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA
4 personas
20 min

5

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Rehogado

●

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Preparación con antelación

La caballa es un pescado azul económico y una fuente de saludable omega 3. Con él podemos preparar platos suculentos y apetitosos como esta tosta con pan tostadito, pimientos del piquillo, queso y la caballa previamente marinada.

Para marinar la caballa necesitarás reservarla en la nevera durante 24 horas, tenlo en cuenta para ir con tiempo suficiente. Si quieres, puedes preparar también el sofrito de cebolla y pimientos con antelación. Luego, montar el canapé será cuestión de minutos.

Esta receta te puede servir perfectamente para una cena entre amigos, para el aperitivo de Navidad o como plato único.

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Ingredientes paraCanapé de caballa marinada con pimientos del piquillo y queso, ¡exquisito!

  • 4 Filetes De Caballa
  • 4 rebanadas de Pan de pueblo
  • 1 Cebolla
  • ½ kilogramos de Sal
  • ½ kilogramos de Azúcar
  • 4 Pimientos Del Piquillo
  • 100 gramos de Queso Manchego curado
  • Aceite
  • Vinagre
  • Pimentón

1. Marina la caballa

Mezcla la sal, el azúcar y pimentón al gusto. Pon una capa de esta mezcla en una fuente, coloca encima dos filetes con la piel hacia abajo, cubre con una capa de la mezcla, pon los otros filetes, con la piel hacia arriba y cubre con la mezcla. Tapa con film y deja en la nevera 24 horas.

2. Corta y pocha la cebolla

Corta los filetes en lonchas finas. Pocha la cebolla cortada en juliana, sala y añade los piquillos cortados igual. Cocina 2 minutos y reserva.

2. Corta y pocha la cebolla

3. Monta los canapés

Tuesta el pan, coloca una capa de cebolla y pimientos, espolvorea queso rallado y hornea hasta que funda. Una vez fuera añade lonchas de caballa y sirve.

3. Monta los canapés

El truco

Si quieres un toque dulzón, usa pimientos riojanos, si lo prefieres ligeramente picante, piquillos de Lodosa, y si buscas que no pique nada, escoge morrones.

Otras maneras de marinar caballa

En esta receta marinamos la caballa con azúcar, sal y pimentón. Pero hay otras maneras de marinar este pescado. Aquí va otra de corte más oriental:

Ingredientes:

  • Filetes de caballa frescos
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharadita de miel
  • Pimienta negra al gusto

Paso a paso:

  1. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ajo picado, el jengibre rallado, la miel y la pimienta negra. Esta mezcla será tu marinada.

  2. Lava los filetes de caballa y sécalos con cuidado con papel de cocina.

  3. Coloca los filetes en un recipiente poco profundo y vierte la marinada sobre ellos, asegurándote de que estén bien cubiertos. Puedes hacer pequeños cortes en la carne de la caballa para que la marinada penetre mejor.

  4. Cubre el recipiente con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Si tienes tiempo, puedes dejarlo marinar durante varias horas o incluso toda la noche para obtener un sabor más intenso.

Más ideas con caballa:

 

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