Las brochetas son una opción perfecta para una comida o cena informal, puedes prepararlas prácticamente de cualquier cosa, carne, verduras, pescado..., y el resultado es muy rico y vistoso. Se cocinan a la plancha, a la barbacoa, a la parrilla, o, como en esta propuesta de hoy, al horno, por lo que son también una opción muy ligera y saludable.

El ingrediente principal es una suave carne de pavo que previamente se marina con una mezcla de limón, aceite, hierbas aromáticas, curry y comino, ¡toda una explosión de sabores! Para alternar con el pavo, añade unas alcachofas confitadas, unos tomatitos cereza y, un ingrediente que le da un contraste dulce delicioso, la piña fresca.

Seguro que te hemos dado ganas de preparar unas ricas brochetas. Para que tengas más ideas te proponemos que pruebes estas brochetas de bonito con salsa de hierbas, unas brochetas de pollo con mostaza y miel y unas originales brochetas de gambas con salsa de melocotón, ¡no sabrás por cuál decidirte!

Ingredientes paraBrochetas de pavo con piña

  • 480 gramos de Pechuga De Pavo
  • 200 gramos de Piña
  • 8 Tomates Cereza
  • 8 Alcachofas
  • 400 gramos de Patatas violetas
  • 1 Pepino
  • 1 Cebolla tierna
  • 2 Ajos
  • 1 Limón
  • Tomillo
  • Romero
  • Comino
  • Curry
  • Aceite De Oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer brochetas de pavo con piña

1. Marina la carne

Corta la pechuga en trozos regulares. Exprime el limón y mezcla el zumo con 2 ramitas de romero y 2 de tomillo, 1 cdta. de curry y 1 cdta. de comino, un chorrito de aceite y un punto de sal y pimienta. Incorpora a la mezcla los trozos de pavo y déjalos marinar como mínimo 1 hora.

1. Marina la carne

2. Trocea la piña

Retira la piel de la piña y elimina el trozo central más duro. Corta en trozos no muy grandes, tamaño bocado, y reserva.

2. Trocea la piña

3. Prepara las alcachofas

Limpia las alcachofas, ponlas en un cazo cubiertas con aceite y, cuando empiece a hervir, apártalo y deja enfriar las alcachofas dentro del aceite. 

3. Prepara las alcachofas

4. Forma las brochetas

Escurre el pavo y las alcachofas y ensártalas en brochetas alternando con los cherry y los trozos de piña. Ásalas 25 min en el horno a 180°.

4. Forma las brochetas

5. Prepara la ensalada

Pela, trocea y cuece las patatas agua salada hasta que estén tiernas. Escúrrelas, mézclalas con la cebolla pelada y cortada en rodajas y el pepino lavado, en dados y aliña con aceite, vinagre, sal y pimienta. Sirve las brochetas de pavo bien calientes sobre la ensalada.

5. Prepara la ensalada

El truco

Ten cuidado con el punto de sal de la salsa, piensa que las aceitunas ya aportan sal.

Como partir la piña de forma fácil

  • Elige un cuchillo grande y afilado, pon la piña en horizontal y corta la parte superior con las hojas. Dale la vuelta y corta también la base, sin excederte para no desperdiciar fruta.
  • Colócala ahora en posición vertical y, de arriba hacia abajo, ve cortando la cáscara a tiras sujetando la parte plana superior para no cortarte. Ve girándola según le vayas quitando la piel.
  • Ahora puedes cortarla en rodajas, o en trozos, siempre retirando el corazón que es la parte más dura.
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