Las gambas siempre son un ingrediente protagonista en las ocasiones especiales. Por su increíble sabor, pero también por lo sencillas que son de preparar, son una opción perfecta para días señalados. Puedes prepararlas de mil maneras diferentes, al horno, a la plancha, al vapor, como parte de otros guisos… ¡De cualquier forma están riquísimas! Hoy vamos a prepararlas a la plancha, pero presentadas en brochetas con verduras, una forma original y divertida que siempre triunfa. Y para acompañar, una deliciosa salsa de melocotón que consigue un contraste de sabores sorprendente.

Recuerda retirar el intestino de las gambas una vez las tengas peladas, para ello, puedes realizar un pequeño corte en la parte superior para conseguir tirar de él con cuidado y así quitarlo por completo. Puedes ayudarte de un palillo o de la punta del cuchillo.

Además de esta receta, tienes muchas otras ideas de platos a base de gambas, como estos pinchos de bacon, piquillo y gamba, este arroz meloso con gambas y espárragos o este pastel de rape y gambas al vermú

Ingredientes paraBrochetas de gambas con salsa de melocotón

  • 12 Gambas
  • 12 Tomates cherry
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Cebolla Morada
  • 2 Melocotones
  • 2 ramitas de Cebollino
  • 1 Limón
  • 2 ramitas de Eneldo
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

Cómo hacer brochetas de gambas con salsa de melocotón

1. Prepara la salsa

Pela los melocotones y retira el hueso. Tritura la pulpa con 2 cucharadas de aceite y el zumo de medio limón hasta obtener una crema homogénea, y salpimienta. Lava el cebollino y el eneldo, y pícalos. Añádelos al puré de melocotón.

2. Monta las brochetas

Pela las gambas y elimina el intestino. Pela la cebolla y córtala en gajos no muy gruesos. Lava los tomates y el pimiento; limpia este y trocéalo. Monta las brochetas alternando las gambas y las verduras.
 

3. Dora las brochetas

Salpimienta las brochetas y pincélalas con aceite. Dóralas en la plancha unos 2 minutos por cada lado y retíralas. Lava el resto del limón y ralla la cáscara. 

3. Dora las brochetas

4. Sirve con la salsa

Reparte la salsa de melocotón en platos, añade las brochetas y sírvelas con la ralladura. Esta salsa de melocotón es perfecta para servirla tanto fría como caliente.

El truco

Esta salsa de melocotón es perfecta para servirla tanto fría como caliente.

Trucos para unas brochetas de gambas perfectas

  • La clave del éxito de cualquier plato es utilizar buenos ingredientes. Asegúrate que las gambas sean bien frescas o, si las compras congeladas que sean de calidad para asegurar el máximo sabor.
  • Las gambas necesitan muy poco tiempo de cocinado. Si ves que necesitas más tiempo para que se hagan las verduras, un truco es hacerlas por separado, cada ingrediente con su tiempo de cocción e insertarlos después en la brocheta. De esta manera tendrás la textura perfecta tanto en las verduras como en las gambas.
  • Para que la salsa de melocotón tenga su máximo sabor, elige la fruta es su punto óptimo de maduración.
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