Bizcocho de yogur y manzana

Este bizcocho de yogur y manzana, preparado en un molde rectangular, está exquisito. Antes de hornear se forra con laminitas finas de manzanas golden.

Laia Piñol
Laia Piñol

Periodista especializada en lifestyle y coordinadora web de Cocina Fácil

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Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
12 personas
60 min

5

(16 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si tienes algunas manzanas en casa desde hace tiempo y te da miedo que se estropeen, decídete a realizar con ellas este delicioso bizcocho de yogur. Con un interior esponjoso y muy jugoso, gracias a los trocitos de manzana que tiene en su interior, este bizcocho es muy fácil de realizar y siempre queda bien. Ideal para tomar a la hora del desayuno, la merienda o, incluso, para comer como postre, gustará a todo el mundo. No van a dejar ni las migas.

Elaborado con manzanas golden, aunque también puedes usar cualquier otra variedad, este bizcocho no tiene complicación. Una media hora antes de empezar, saca la mantequilla y los huevos de la nevera. Así, cuando te pongas a trabajar la masa ya estarán a temperatura ambiente. Luego, en el momento de mezclarlos, procura batirlos bien. Cuando más aire aportes a la masa, más esponjoso quedará el bizcocho. ¡Triunfarás!

Las manzanas son las protagonistas de numerosos platos. Si quieres conocer más recetas dulces, no te pierdas los rollitos de manzana y canela, la tarta tatin con manzanas caramelizadas o los hojaldres de manzana

Ingredientes paraBizcocho de yogur y manzana

  • 160 gramos de Mantequilla
  • 180 gramos de Azúcar Moreno
  • 4 Huevos
  • 260 gramos de Harina
  • 10 gramos de Levadura
  • 150 gramos de Yogur
  • 6 Manzanas golden

1. Prepara la masa

Funde la mantequilla (150 g) y bátela con el azúcar hasta que blanquee. Añade los huevos de uno en uno, tamiza 250 g de harina con la levadura y bate hasta integrar todo. Agrega el yogur y remueve.

2. Añade la manzana

Pela las manzanas y descorazónalas. Corta unos gajos finos y resérvalos. Corta el resto en daditos y añádelos a la masa.

3. Vierte en el molde

Engrasa un molde con la mantequilla y espolvoréalo con la harina restante. Vierte la masa y decora con los gajos de manzana.

4. Hornea el bizcocho

Cuece el bizcocho durante 40-50 minutos en el horno precalentado a 180°. Pínchalo con un palillo para ver si está cocido. Retira el bizcocho del horno, deja que se enfríe y desmóldalo.

Consejos para enriquecer el bizcocho de yogur y manzana

  • El azúcar moreno le proporciona un sabor muy especial al bizcocho, pero si no tienes en casa o no te gusta, también puedes usar azúcar blanco. Te quedará igual de delicioso.
  • Si quieres dar al bizcocho un toque crujiente, añade unas nueces picadas a la masa.
  • Este bizcocho se puede elaborar con otras frutas. Por ejemplo, con melocotones también está muy rico.
  • En el momento de servir, puedes acompañar este bizcocho con una bola de helado de vainilla. La combinación de sabores queda sensacional.
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