Si tienes algunas manzanas en casa desde hace tiempo y te da miedo que se estropeen, decídete a realizar con ellas este delicioso bizcocho de yogur . Con un interior esponjoso y muy jugoso, gracias a los trocitos de manzana que tiene en su interior, este bizcocho es muy fácil de realizar y siempre queda bien. Ideal para tomar a la hora del desayuno, la merienda o, incluso, para comer como postre, gustará a todo el mundo. No van a dejar ni las migas. Elaborado con manzanas golden, aunque también puedes usar cualquier otra variedad, este bizcocho no tiene complicación. Una media hora antes de empezar, saca la mantequilla y los huevos de la nevera. Así, cuando te pongas a trabajar la masa ya estarán a temperatura ambiente. Luego, en el momento de mezclarlos, procura batirlos bien. Cuando más aire aportes a la masa, más esponjoso quedará el bizcocho. ¡Triunfarás! Las manzanas son las protagonistas de numerosos platos. Si quieres conocer más recetas dulces, no te pierdas los rollitos de manzana y canela , la tarta tatin con manzanas caramelizadas o los hojaldres de manzana . Funde la mantequilla (150 g) y bátela con el azúcar hasta que blanquee. Añade los huevos de uno en uno, tamiza 250 g de harina con la levadura y bate hasta integrar todo. Agrega el yogur y remueve. Pela las manzanas y descorazónalas. Corta unos gajos finos y resérvalos. Corta el resto en daditos y añádelos a la masa. Engrasa un molde con la mantequilla y espolvoréalo con la harina restante. Vierte la masa y decora con los gajos de manzana. Cuece el bizcocho durante 40-50 minutos en el horno precalentado a 180°. Pínchalo con un palillo para ver si está cocido. Retira el bizcocho del horno, deja que se enfríe y desmóldalo. Consejos para enriquecer el bizcocho de yogur y manzana El azúcar moreno le proporciona un sabor muy especial al bizcocho, pero si no tienes en casa o no te gusta, también puedes usar azúcar blanco . Te quedará igual de delicioso. Si quieres dar al bizcocho un toque crujiente, añade unas nueces picadas a la masa. Este bizcocho se puede elaborar con otras frutas. Por ejemplo, con melocotones también está muy rico. En el momento de servir, puedes acompañar este bizcocho con una bola de helado de vainilla . La combinación de sabores queda sensacional.