POSTRES Y DULCES

Bizcocho de yogur al limón sin gluten

¿Quién dijo que los bizcochos sin gluten no eran apetitosos? Mira el nuestro, el típico medido con el envase de yogur y con una glasa hecha con azúcar glas, clara batida y zumo de limón.

Personas: 8 Tiempo: 80 min Calorías: 276 Cal

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Ingredientes para Bizcocho de yogur al limón sin gluten

  • 1 yogur de 125 gramos
  • 2 medidas de yogur azúcar
  • 3 medidas de yogur harina de repostería sin gluten
  • 1 medida de yogur aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 1 sobre levadura en polvo
  • 1 cdta piel de limón rallada
  • 1 cdta mantequilla
  • Para la glasa
  • 200 g azúcar glas sin gluten
  • 1 claras de huevo
  • gotas zumo de limón
  • Para decorar
  • 80 g azúcar
  • ½ limones
Sin gluten

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Bizcocho de yogur al limón sin gluten

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Paso 1

Precalienta el horno a 180o. Casca los huevos en un cuenco y bátelos con el azúcar, mejor con varillas eléctricas, durante un par de minutos. Incorpora la ralladura de limón, el yogur y la harina tamizada con la levadura. Mezcla de nuevo y añade por último el aceite.

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Paso 2

Unta con la mantequilla el interior de un molde de corona y recubre la base con papel sulfurizado. Vierte la mezcla preparada y hornea 1 hora. Comprueba el punto de cocción pinchando el bizcocho con un palillo; este debe salir limpio, si no es así, prosigue la cocción 5 minutos más. Retira el bizcocho, espera a que se temple y desmóldalo sobre una rejilla. Deja que se enfríe antes de decorarlo.

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Paso 3

Cuece 50 ml de agua con 50 g de azúcar en un cazo hasta obtener un almíbar ligero. Lava el limón, córtalo en daditos y añádelos. Cuécelos 4 minutos, retira y deja enfriar. Escúrrelos y rebózalos con el azúcar restante.

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Paso 4

Prepara la glasa. Dispón la mitad del azúcar glas en un cuenco, añade la clara y bate ligeramente. Agrega el resto del azúcar y sigue batiendo con suavidad. Vierte el zumo de limón y mezcla.

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Paso 5

Cubre la superficie de la corona con glaseado, reparte por encima los daditos de limón y deja que la glasa se seque antes de servir.

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