Bizcocho de yogur al limón sin gluten

¿Quién dijo que los bizcochos sin gluten no eran apetitosos? Mira el nuestro, el típico medido con el envase de yogur y con una glasa hecha con azúcar glas, clara batida y zumo de limón.

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Amanda Laporte
8 personas
80 min
276 Cal

4

(12 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraBizcocho de yogur al limón sin gluten

  • 1 Yogur de 125 gramos
  • 2 medidas de yogur de Azúcar
  • 3 medidas de yogur de Harina De Repostería sin gluten
  • 1 medida de yogur de Aceite De Oliva
  • 3 Huevos
  • 1 sobre de Levadura En Polvo
  • 1 cucharadita de Piel De Limón rallada
  • 1 cucharadita de Mantequilla
  • Para la glasa
  • 200 gramos de Azúcar Glas sin gluten
  • 1 Claras De Huevo
  • gotas de Zumo De Limón
  • Para decorar
  • 80 gramos de Azúcar
  • ½ Limones

Cómo hacer bizcocho de yogur al limón sin gluten

Paso 1

Precalienta el horno a 180o. Casca los huevos en un cuenco y bátelos con el azúcar, mejor con varillas eléctricas, durante un par de minutos. Incorpora la ralladura de limón, el yogur y la harina tamizada con la levadura. Mezcla de nuevo y añade por último el aceite.

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Paso 2

Unta con la mantequilla el interior de un molde de corona y recubre la base con papel sulfurizado. Vierte la mezcla preparada y hornea 1 hora. Comprueba el punto de cocción pinchando el bizcocho con un palillo; este debe salir limpio, si no es así, prosigue la cocción 5 minutos más. Retira el bizcocho, espera a que se temple y desmóldalo sobre una rejilla. Deja que se enfríe antes de decorarlo.

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Paso 3

Cuece 50 ml de agua con 50 g de azúcar en un cazo hasta obtener un almíbar ligero. Lava el limón, córtalo en daditos y añádelos. Cuécelos 4 minutos, retira y deja enfriar. Escúrrelos y rebózalos con el azúcar restante.

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Paso 4

Prepara la glasa. Dispón la mitad del azúcar glas en un cuenco, añade la clara y bate ligeramente. Agrega el resto del azúcar y sigue batiendo con suavidad. Vierte el zumo de limón y mezcla.

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Paso 5

Cubre la superficie de la corona con glaseado, reparte por encima los daditos de limón y deja que la glasa se seque antes de servir.

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