POSTRES Y DULCES

Bizcocho de yogur al limón sin gluten

Personas:
8
Tiempo:
80 min
Calorías:
276 Cal
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Ingredientes
1 yogur de 125 gramos
2 azúcar medido con el envase de yogur
3 huevos
3 harina de repostería sin gluten medido con el envase de yogur
1 Sobre levadura en polvo
1 aceite de oliva medido con el envase de yogur
1 cdta piel de limón rallada
1 cdta mantequilla
200 g azúcar glas sin gluten para la glasa
1 clara de huevo para la glasa
Gotas zumo de limón para la glasa
80 g azúcar para decorar
0,5 limones para decorar
Sin gluten
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Precalienta el horno a 180o. Casca los huevos en un cuenco y bátelos con el azúcar, mejor con varillas eléctricas, durante un par de minutos. Incorpora la ralladura de limón, el yogur y la harina tamizada con la levadura. Mezcla de nuevo y añade por último el aceite.

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Paso 2

Unta con la mantequilla el interior de un molde de corona y recubre la base con papel sulfurizado. Vierte la mezcla preparada y hornea 1 hora. Comprueba el punto de cocción pinchando el bizcocho con un palillo; este debe salir limpio, si no es así, prosigue la cocción 5 minutos más. Retira el bizcocho, espera a que se temple y desmóldalo sobre una rejilla. Deja que se enfríe antes de decorarlo.

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Paso 3

Cuece 50 ml de agua con 50 g de azúcar en un cazo hasta obtener un almíbar ligero. Lava el limón, córtalo en daditos y añádelos. Cuécelos 4 minutos, retira y deja enfriar. Escúrrelos y rebózalos con el azúcar restante.

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Paso 4

Prepara la glasa. Dispón la mitad del azúcar glas en un cuenco, añade la clara y bate ligeramente. Agrega el resto del azúcar y sigue batiendo con suavidad. Vierte el zumo de limón y mezcla.

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Paso 5

Cubre la superficie de la corona con glaseado, reparte por encima los daditos de limón y deja que la glasa se seque antes de servir.

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