Bizcocho de limón y jengibre

Si te gustan los bizcochos de limón jugosos y con un toque extra de sabor, prueba a preparar esta sencilla y deliciosa receta con jengibre rallado y trocitos de piel de limón caramelizada.

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12 personas
70 min

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Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraBizcocho de limón y jengibre

  • 150 gramos de Azúcar
  • 5 Huevos
  • Mantequilla
  • 120 mililitros de Leche
  • 120 gramos de Aceite De Girasol
  • 250 gramos de Harina
  • 8 gramos de Levadura
  • 1 Limón
  • 1 cucharada de Jengibre rallado
  • 100 gramos de Azúcar Glas
  • trocitos de Piel De Limón caramelizada
  • hojas de Menta

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Cómo hacer bizcocho de limón y jengibre

Paso 1

Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde con mantequilla y enharínalo ligeramente. Lava y seca el limón. Ralla la piel y exprímelo; cuela el zumo.

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Paso 2

Bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas una masa blanquecina. Añade la leche y el aceite, y remueve bien.

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Paso 3

Tamiza 240 g de harina con la levadura y mezcla hasta que obtengas una masa homogénea. Añade la ralladura de limón y el jengibre, remueve y vierte la mezcla en el molde.

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Paso 4

Hornea la masa 30 minutos, introduce un palillo en el centro y si no sale limpio prosigue la cocción unos minutos más. Retira el bizcocho y deja que se enfríe sobre una rejilla.

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Paso 5

Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón y remueve hasta disolverlo. Desmolda el bizcocho y riégalo con esta glasa.

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Paso 6

Corta el bizcocho en porciones del mismo tamaño y decóralas con un trocito de piel de limón caramelizada, y unas hojitas de menta lavadas y secas.

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