Bizcocho esponjoso con fresas y cobertura de nata

Para este esponjosísimo bizcocho hemos utilizado fresas troceadas para el interior y hemos dejado parte para la cobertura, que es de nata con aroma de vainilla.

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Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
8 personas
60 min
301 Cal

3

(51 votos)

Temporada:

Primavera

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraBizcocho esponjoso con fresas y cobertura de nata

  • 250 gramos de Fresas
  • 125 gramos de Mantequilla
  • 2 Huevos
  • 225 gramos de Azúcar
  • 125 mililitros de Leche
  • 270 gramos de Harina
  • 2 cucharaditas de Levadura En Polvo
  • 1 cucharadita de Esencia De Vainilla
  • 50 mililitros de Nata Para Montar para la cobertura
  • 170 gramos de Azúcar Glas para la cobertura
  • gotas de Aroma De Vainilla para la cobertura
  • 4 Fresas para decorar
  • hojas de Menta para decorar

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Cómo hacer bizcocho esponjoso con fresas y cobertura de nata

Paso 1

Prepara el bizcocho. Corta la mantequilla en dados y déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande. Lava las fresas rápidamente bajo el chorro de agua fría y sécalas; retírales los pedúnculos y las hojitas verdes, y córtalas en trozos.

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Paso 2

Casca los huevos en un cuenco grande, añade el azúcar y la mantequilla ablandada, y bate, preferiblemente con unas varillas eléctricas, hasta conseguir una mezcla homogénea.

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Paso 3

Añade la leche y remueve hasta que esté integrada. Incorpora la harina tamizada con la levadura y la vainilla, y continúa batiendo con las varillas durante 2 o 3 minutos, hasta que la preparación adquiera la textura de una masa ligera. Incorpora por último los trozos de fresa preparados y mezcla para que se repartan de manera uniforme.

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Paso 4

Precalienta el horno a 160o. Forra con papel sulfurizado el fondo y las paredes de un molde rectangular de paredes bajas y vierte en él la mezcla anterior. Cuece el bizcocho unos 45 minutos; pincha el centro con una brocheta y, si sale completamente limpia, retíralo. Si no, prosigue la cocción 5 minutos. Deja que se enfríe del todo y desmóldalo con cuidado sobre una rejilla.

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Paso 5

Dispón la nata, que debe estar muy fría, en un cuenco; agrega el azúcar y el aroma de vainilla, y bate hasta que consigas una crema suave. Cubre con ella la parte superior del bizcocho, y deja enfriar en la nevera para que se endurezca y forme una capa sólida. Lava las fresas, límpialas, sécalas y córtalas por la mitad. Lava y seca también la menta. Decora el bizcocho con ambas y sirve.

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