Hoy te descubrimos una receta que aúna dos ingredientes muy saludables y altamente recomendables para proteger tu corazón y el de toda tu familia. Se trata de un atún a la parrilla con chimichurri de aguacate . El atún, de carne sabrosa y con un alto contenido en ácidos grasos omega-3, combinado con el aguacate, de textura fundente y muy rico en grasas monoinsaturadas, forman una pareja que te seducirá, tanto desde el punto de vista culinario como nutricional. En el momento de cocinar este plato, es importante que trates ambos productos con mucho mimo y cuidado. En el caso del atún, no lo dejes demasiado en la parrilla porque su carne se reseca con facilidad. Con un par de minutos por cada lado será suficiente para que te quede muy jugoso. Por lo que se refiere al aguacate, una vez lo tengas cortado, rocíalo con zumo de limón para que no se oxide. Y no lo agregues al chimichurri caliente porque también puede perder propiedades. Si sigues estos consejos, el plato te quedará perfecto. Si buscas más recetas en las que el atún fresco sea el protagonista, no te pierdas el lomo de atún con berenjena y pimientos , la ensalada campera con tacos de atún fresco o los dados de atún encebollado con tomateros cherry . Consejos para que el atún con chimichurri de aguacate quede delicioso Para saber si el atún está fresco, fíjate en el color de su carne, que puede ir del rojo intenso al rosado. El lomo suele tener un color intenso y brillante. En cambio, la ventresca es más blanquita y rosada. En cuanto al aspecto, lo ideal es que no presente manchas ni signos de oxidación. Y si tiene un olor fuerte, descártalo. Es un claro síntoma de que no es suficientemente fresco. Una vez en casa, en el momento de cortarlo en láminas o daditos, es importante usar un cuchillo bien afilado y que sea lo suficiente largo para realizar el corte con un solo movimiento. Luego, hay que seguir la dirección de las vetas para no abrir la carne y evitar que se deshaga.