Uno de los ingredientes que nunca debe faltar en la cocina es el arroz. Versátil y muy fácil de preparar, con él se pueden realizar infinidad de recetas, tanto dulces como saladas. En esta ocasión te proponemos cocinar con él una deliciosa paella de arroz con verduras variadas. Se trata de una receta de toda la vida, elaborada con ingredientes sencillos y muy económicos, que conquistará tu paladar por su gran sabor.

Antes de empezar a cocinar el arroz, es fundamental preparar un buen sofrito con las verduras. No tengas prisa en cocinarlo. Así los sabores de los ingredientes se integrarán totalmente y quedará muy sabroso. Una vez esté a punto, agrega el arroz, el agua, el resto de verduras y unas hojitas picadas de tomillo, y deja cocer. Transcurrido el tiempo indicado en la receta, acuérdate de dejar reposar unos minutos la paella para que se asiente. Quedará espectacular.

Si esta propuesta te ha gustado, también te van a encantar la paella de verduras, pollo y conejo, la paella de verduras con garrofones o la paella con carne y verduritas.

Ingredientes paraPaella de arroz con verduras variadas

  • 300 gramos de arroz redondo
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 2 alcachofas
  • 100 gramos de guisantes desgranados
  • 100 gramos de judías verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 4 ramitas de coliflor
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de tomillo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer paella de arroz con verduras variadas

1. Prepara las verduras

Elimina las hojas exteriores, las puntas y la pelusilla central de las alcachofas, y pártelas en cuartos. Limpia las judías. Lávalas, con la coliflor, y trocéalas ambas. Limpia el pimiento, lávalo y córtalo en dados.

1. Prepara las verduras

2. Escalda los tomates

Lava los tomates, practica dos cortes en forma en cruz en la base y escáldalos 1 minuto en agua salada. Escúrrelos, refréscalos con agua fría, pélalos, despepítalos y pícalos.

2. Escalda los tomates

3. Rehoga la cebolla

Pela la cebolla y los ajos, pícalos y rehógalos, con el pimiento, en una cazuela con un fondo de aceite, hasta que la cebolla esté transparente. Añade las alcachofas y sofríelas durante 2 minutos.

3. Rehoga la cebolla

4. Incorpora el arroz

Agrega los tomates y cuece durante 15 minutos. Incorpora el arroz, rehógalo 1 minuto y cúbrelo con 600 ml de agua hirviendo. 

4. Incorpora el arroz

5. Añade las verduras

Remueve, agrega el resto de las verduras, sal y pimienta, y aromatiza con el tomillo, lavado y picado. Prosigue la cocción, a fuego lento, 16 o 18 minutos. Tapa y deja reposar unos instantes. Reparte el arroz en platos y sirve.

5. Añade las verduras

Consejos y variantes para la paella de arroz con verduras variadas

  • Para enriquecer esta receta, puedes añadir más ingredientes al arroz. Por ejemplo, puedes incorporar unos trozos de pollo o de conejo, o unas costillas de cerdo.
  • Por lo que se refiere a las verduras, puedes aprovechar las que tengas en la nevera. También quedará bien con espárragos, zanahoria, brócoli
  • Unos minutos antes de terminar la cocción, agrega unos garbanzos cocidos.
  • En lugar de agua, utiliza un caldo de verduras. Así el plato todavía tendrá más sabor.
  • Procura tener un cazo con agua caliente por si, durante la cocción, el arroz se queda seco y necesitas verter más líquido.
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