Costillar de cerdo asado con castañas El costillar de cerdo preparado al horno queda suculento. Más todavía si se pincela antes con un majado de pimentón, ajo, pimienta y aceite. Se acompaña de unas castañas caramelizadas. COSTILLAR DE CERDO A LA MIEL.00418857.jpg Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo 4 personas 120 min 5 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Técnica: Técnica mixta ● Horno ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● viernes 29 de octubre de 2021 Relacionadas: Horno Ingredientes paraCostillar de cerdo asado con castañas 1 kilogramo de costillar de cerdo 2 dientes de ajo 2 cucharadas de miel 16 castañas cocidas 1 cucharada de azúcar 100 mililitros de caldo de carne 1 ramita de tomillo pimentón dulce aceite de oliva sal pimienta negra Cómo hacer costillar de cerdo asado con castañas 1. Machaca los ajos Pela los dientes de ajo, ponlos en el mortero y añade una pizca de sal. Machácalos bien y agrega 1 cucharada de pimentón, pimienta molida y un hilo de aceite. Remueve hasta obtener una pasta densa. 2. Marina el costillar Lava el costillar, sécalo con papel de cocina y úntalo por todas partes con el majado anterior. Déjalo marinar 30 minutos a temperatura ambiente. 3. Agrega tomillo Precalienta el horno a 170º. Coloca el costillar en la placa engrasada con aceite, añade el tomillo lavado y vierte un chorro de agua. 4. Hornea la carne Tápalo con una hoja de papel sulfurizado y ásalo durante 1 hora 30 minutos. Retíralo del horno y sube la temperatura a 190º. Elimina el papel, pinta el costillar con aceite y hornéalo 30 minutos más. 5. Prepara las castañas Enjuaga las castañas, escérrelas, ponlas en un cazo y añade el azúcar, la miel y el caldo de carne. 6. Caramelízalas y sirve Cuece a fuego suave 10 minutos, removiendo a menudo, hasta que se caramelicen. Trocea el costillar y sírvelo con las castañas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla