ARROCES Y CEREALES

Arroz con costillas y alcachofas

Para preparar un buen plato de arroz no necesitas gastar mucho dinero. Este lo hemos preparado con costillas de cerdo y alcachofas. Se sofríe primero en sartén y luego se pasa al horno.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
PASO A PASO PARA HACER ARROZ CON COSTILLAS Y ALCACHOFAS: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
240 g arroz
600 g costilla de cerdo troceadas
6 alcachofa
1 pimiento verde
2 tomate maduros
2 diente de ajo
1 cda pimentón dulce
1 hoja laurel
4 cda aceite de oliva
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Otoño , Invierno , Primavera
Técnica: Rehogado , Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

1 Lavar los tomates, pelarlos y rallarlos. Limpiar el pimiento, lavarlo y cortarlo en daditos. Retirar las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas, lavarlas y cortarlas por la mitad. Eliminar la pelusilla central y partirlas en cuartos. Pelar los ajos y picarlos finos. Precalentar el horno a 180º.

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Paso 2
2 Verter el aceite en una cazuela que pueda ir al horno y calentarlo. Dorar en él los trozos de costilla por todos lados. Añadir las alcachofas y rehogarlas 2 minutos. Agregar el pimiento y sofreír 2 minutos. Incorporar el ajo y el pimentón, y mezclar rápidamente para que éste no se queme.
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Paso 3
3 Añadir el tomate, bajar la llama y cocer 8 minutos. Calentar 8 dl de agua, sin que llegue a hervir, y agregarla. Incorporar el laurel lavado y el arroz, sazonar y llevar a ebullición. Retirar la cazuela del fuego, introducirla en el horno y proseguir la cocción 18 minutos. Dejar reposar 5 minutos y servir.
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