ARROCES Y CEREALES Arroz con costillas y alcachofas Para preparar un buen plato de arroz no necesitas gastar mucho dinero. Este lo hemos preparado con costillas de cerdo y alcachofas. Se sofríe primero en sartén y luego se pasa al horno. Personas: 4 Tiempo: 45 min Ingredientes 240 g arroz 600 g costilla de cerdo troceadas 6 alcachofa 1 pimiento verde 2 tomate maduros 2 diente de ajo 1 cda pimentón dulce 1 hoja laurel 4 cda aceite de oliva sal Sin gluten Sin lactosa Dieta: Mediterránea Temporada: Otoño , Invierno , Primavera Técnica: Rehogado , Técnica mixta Tipo Plato: Primeros platos y entrantes Precio: € € € Dificultad: Fácil ¿Te ha gustado? Vota esta receta: 2 (4 votos) Relacionadas: Costillas Alcachofas Pimientos Tomate Arroz Fáciles Elaboración: Paso 1 1 Lavar los tomates, pelarlos y rallarlos. Limpiar el pimiento, lavarlo y cortarlo en daditos. Retirar las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas, lavarlas y cortarlas por la mitad. Eliminar la pelusilla central y partirlas en cuartos. Pelar los ajos y picarlos finos. Precalentar el horno a 180º. Paso 2 2 Verter el aceite en una cazuela que pueda ir al horno y calentarlo. Dorar en él los trozos de costilla por todos lados. Añadir las alcachofas y rehogarlas 2 minutos. Agregar el pimiento y sofreír 2 minutos. Incorporar el ajo y el pimentón, y mezclar rápidamente para que éste no se queme. Paso 3 3 Añadir el tomate, bajar la llama y cocer 8 minutos. Calentar 8 dl de agua, sin que llegue a hervir, y agregarla. Incorporar el laurel lavado y el arroz, sazonar y llevar a ebullición. Retirar la cazuela del fuego, introducirla en el horno y proseguir la cocción 18 minutos. Dejar reposar 5 minutos y servir.