Hoy tenemos una receta de arroz que causará sensación a la que la lleves a la mesa: un arroz con carne, judías verdes y garbanzos. Perfecto para tomar en cualquier situación tanto en un día de diario como en un domingo, este arroz está tan sabroso y es tan completo desde el punto de vista nutricional que seguro se va a convertir en una de las estrellas de tu recetario.

Elaborado con ingredientes sencillos y muy económicos, el secreto de este plato está en el sabor que le aporta la carne de conejo y las costillas de cerdo al arroz. Una vez tengas las carnes doraditas, mézclalas con un buen sofrito de ajo, cebolla, tomate… y, luego, deja cocer todos los ingredientes con el arroz, los garbanzos y las judías verdes. Una vez hecho, retíralo del fuego, tápalo y déjalo reposar unos minutos. Quedará buenísimo. 

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Ingredientes paraArroz con carne y judías verdes

  • 300 gramos de Arroz
  • 300 gramos de Costilla De Cerdo troceada
  • 1 Cebolla
  • ½ Conejo troceado
  • 200 gramos de Garbanzos cocidos
  • 2 Tomates
  • 3 Dientes De Ajo
  • 200 gramos de Judías Verdes
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 ramita de Perejil
  • Pimentón Dulce
  • Azafrán
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer arroz con carne y judías verdes

1. Prepara los ingredientes

Limpia las dos carnes, lávalas, sécalas con papel de cocina y salpimiéntalas. Lava los tomates, pártelos por la mitad y rállalos. Despunta las judías y retírales las hebras, si las tienen; lávalas y trocéalas. Pela la cebolla y los ajos, y pícalos.

1. Prepara los ingredientes

2. Dora las carnes

Coloca las costillas en una cazuela, mejor de barro, con 4 cucharadas de aceite y dóralas durante 5 o 6 minutos. Escúrrelas y dora el conejo en ese mismo aceite durante 5 o 6 minutos y retíralo. Añade un poco más de aceite a la cazuela y rehoga la cebolla y el ajo durante 5 minutos.

2. Dora las carnes

3. Incorpora el tomate

Espolvorea el sofrito con una pizca de pimentón y unas hebras de azafrán, y remueve. Incorpora el tomate y sofríelo 6 minutos. Salpimienta, y agrega el laurel lavado, las costillas, el conejo y 1 litro de agua hirviendo. Deja cocer 7 minutos.

3. Incorpora el tomate

4. Cuece el arroz

Agrega el arroz, remueve y añade los garbanzos, enjuagados y escurridos, y las judías. Ajusta de sal y cuece 18 minutos más. Sírvelo espolvoreado con perejil lavado y picado.

4. Cuece el arroz

Consejos y variantes para el arroz con carne y judías verdes

  • Para enriquecer esta receta, puedes incorporar unos espárragos, unos guisantes o unas alcachofas. También puedes aprovechar verduras que tengas en la nevera.
  • Si quieres dar un toque aromático al plato, agrega unas hojitas frescas de tomillo o de romero.
  • Este arroz todavía estará más gustoso si, en lugar de agua, utilizas un caldo de pollo o de verduras.
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