PESCADOS Y MARISCOS

Almejas con patatas a la importancia

Un plato tan común de la gastronomía española, las patatas a la importancia, toman más importancia aún en este plato, cocinadas con almejas y una deliciosa salsita con cebolla y perejil.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
334 Cal
paso_a_paso_para_realizar_almejas_con_patatas_a_la_importancia_resultado_final
Ingredientes
400 g almejas
4 patatas medianas
2 huevos
1 cebolla
200 ml vino blanco
250 ml caldo de pescado
harina
perejil
aceite
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
3 (30 votos)
Elaboración:
_blank
Paso 1

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas no muy gruesas y de un grosor parecido. Deja las almejas en remojo en agua fría con sal durante una hora para que suelten la arenilla (remuévelas de vez en cuando). Luego, escúrrelas y enjuágalas bien. Lava perejil, sécalo y pícalo muy fino.

_blank
Paso 2

Pasa las patatas primero por harina y luego por los huevos batidos. Calienta abundante aceite en una sartén, añádelas por tandas y fríelas hasta que estén doraditas y blanditas. Pela la cebolla y pártela en juliana. Póchala en una sartén con aceite hasta que esté hecha y transparente.

paso_a_paso_para_realizar_almejas_con_patatas_a_la_importancia_rebozar_las_patatas_con_harina
Paso 2

Pasa las patatas primero por harina y luego por los huevos batidos. Calienta abundante aceite en una sartén, añádelas por tandas y fríelas hasta que estén doraditas y blanditas. Pela la cebolla y pártela en juliana. Póchala en una sartén con aceite hasta que esté hecha y transparente.

_blank
Paso 2

Pasa las patatas primero por harina y luego por los huevos batidos. Calienta abundante aceite en una sartén, añádelas por tandas y fríelas hasta que estén doraditas y blanditas. Pela la cebolla y pártela en juliana. Póchala en una sartén con aceite hasta que esté hecha y transparente.

_blank
Paso 3

Agrega a la sartén de la cebolla 1 cucharada de harina, remueve y añade el vino. Mezcla e incorpora entonces las almejas. Deja cocer hasta que se abran, vierte el caldo caliente y el perejil picado. Ajusta de sal. Sirve las patatas en forma de torre con las almejas, todo regado con la salsa.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?